【課程簡介】

四川鹵菜知名代表有:廖排骨、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。

【利潤分析】

熟食店，成本的核算方式分為兩種：一種是固定成本，一種是變動成本。固定成本就是如房租，工資，工具折舊費等。變動成本如水電費，煤氣費等。

設備投資 1000—1000元    
1、燃氣節能灶300元或蜂窩煤爐200元
2、不銹鋼桶二到三個  200元
3、操作案臺200元；
4、立地招牌300元；
原材料400元    
各種鹵料、食用調和油、雞、鴨、肉、牛肉、豬耳、蹄膀、葷菜、素菜及調料、燃氣等共計400元（按日盈1000元計算）
流動資金： 300—500元    
經營選址在學校旁、菜市場、居民區、商業區、街道路口、工廠附近等位置都是經營的好地方。
營業利潤分析    
日營業額600－1000元；
凈利潤40％，為240-400元；
一月按30天計，為7200-12000元。

【教學現場】

【學校優勢】

1、公司成立已經有9年，主要分布在麗水、衢州、有意到本公司學習培訓的學員，都安排車輛接送。

2、新學員來公司學習，先安排實地考察，免費品嘗，感覺滿意后再簽約學習。

3、老師一對一指導，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術。

4、入學門檻低，文化程度、年齡不限，，一次性收費，學會為止，中途不收取其他任何費用。

5、學習期間，提供吃住，且環境安全衛生，讓所有學員學習期間學得開心，生活舒心。

6、名師授課，因材施教，把過硬的技術教給學員，讓每一位學員學到真正的手藝，傳承純正的風味。

7、學員結業后，公司將長期跟蹤服務，及時傳授配方升級，及時為學員解決一切開店過程中遇到的技術問題。

8、培訓正規，教學公開，收費透明。我們還會根據多年累積的經驗為你講解關于門店經營等方面的相關知識，提供開店指導。

【授課老師】

曾老師

教學經驗：擅長經營早餐中餐西餐，開店已有十多年經驗，一開業便顧客云集，擅長各式招牌菜，不斷實踐中廚藝爐火純青，不放過任何細節，不斷提升教學水準，讓每個來學習的學員都滿載而歸。

教學心得：

每個人都在不斷的學習中成長，只有不斷的學習才會更加充實自己的人生，我們每天都在進步，只有把每一件事做好人生才有更有意義。