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成都現撈鴨脖技術培訓課程

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成都現撈鴨脖技術培訓課程

【課程介紹】

現撈是什么東西，現撈就是鹵菜嗎？鹵菜和現撈的區別是什么呢？鹵菜怎么學習？現撈是2017年才出來的最 新小吃，區別于傳統鹵菜。主要在制作時間，出菜順序上不同。傳統鹵菜是提前鹵制好各類菜品，再擺放好售賣。而最 新現撈以其獨特的現煮現撈，熱乎乎的形式，一經推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經營。

成都秦媽老鹵實體培訓中心 課程介紹

【辦學師資】

成都秦媽老鹵實體培訓中心 鞠師傅

鞠師傅

1982年出生于天府之國“成都”，從小在媽媽的耳濡目染下接觸鹵菜熟食。

2009年，鞠師傅從媽媽的手里接過了接力棒，創建了秦媽老鹵。在原有的菜品上推陳出新，把川鹵標準化，立志把川鹵技術發揚到全國各地。全國川味化！川味全國化！

【現場實況】

成都秦媽老鹵實體培訓中心 現場實況
成都秦媽老鹵實體培訓中心 培訓現場

【風采展示】

成都秦媽老鹵實體培訓中心 學員風采

【教學優勢】

我們擁有鹵菜實體店，以“原理+實踐+開店經驗”的學習方式，教學員認識藥材，掌握藥理，掌握熟食鹵制原理，學員學成后可隨時根據當地口味、季節變化特點來調整菜品，創新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學員從清水開始，到成品出鍋。

我們是一對一的教學，以你自己學會的時間為準，時間不限，我們的優勢教會學員怎樣進行原料采購，核心技術調料配置，各種產品的加工，半成品，成品的制作及傳漫核心技術。

培訓主要以實踐為主，我們采用全透明的傳授方法來培訓，每位學員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做到成品出，口味一定要達到我們上貨架售賣的標準。

【學校簡介】

秦媽老鹵不是培訓班、也不是商業培訓機構，我們是以家庭方式傳授技術，招收學徒，手把手指導，鼓勵自己動手，制作出菜品后，再放到店里賣給客人，我們是依托自身幾十年鹵菜店鋪經營中的技術和經驗而創辦的，只專注于鹵菜的實體經營，教會徒弟鹵菜技術和配方。

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