【課程內容】

基本知識

基礎工具講解，原材料的講解

蛋糕類（海鹽爆漿蛋糕，輕芝士蛋糕，北海道戚風杯子蛋糕，盒子蛋糕（學一贈三，古早蛋糕）

蛋黃的打發和攪拌，蛋白的打發狀態，戚風蛋糕的翻拌手法，怎么做到松軟不消泡的戚風蛋糕，奶油的打發程度，淋面最佳狀態和溫度，芝士和雞蛋面粉的完美融合的制作技巧，如何制作細膩綿滑的古早

蛋糕卷（抹茶卷，浮云卷，彩繪卷，肉松卷，摩卡夢龍卷）

蛋糕卷的蛋白和蛋黃的打發，蛋糕卷的手法和技巧，如何做不不卷裂的蛋糕卷，蛋糕卷口味的轉換技巧

餅干類（曲奇餅干學一贈三，蔓越莓餅干，羅馬盾牌）

黃油的打發程度，粉類的認識和處理，曲奇擠花技巧，手指餅干的制作技巧

甜品類（焦糖布丁，舒芙蕾，馬卡龍，水果塔，檸檬塔，）

點心類（閃電泡芙，酥皮泡芙，蛋黃酥，雪媚娘）

慕斯類（芒果流心慕斯，草莓慕斯，意式提拉米蘇，海洋慕斯，焦糖慕斯）

順滑慕斯的制作技巧，慕斯的脫模和裝飾技巧，口味慕斯轉換的技巧，慕斯淋面和噴砂

【課程**】

全新的基礎烘焙綜合課程，把目前市面上經典和流行款式相結合，每位學員都能實現獨立實操，小班教學，無論是豐富的理論知識還是寶貴的實戰經驗都會由我們的老師毫無保留的傾囊相授。即便你是零烘焙基礎，經過專業學習，也能自己獨立做出好吃而好看的產品，這是烘焙小白想要選擇私房或者開店最佳選擇課程 

【師資力量】

李老師

教齡：3年

主授科目：蛋糕課

曾老師

教齡：4年

烘培技師認證

主授科目：私房烘培

【教學特色】

學員自主：每位學員均能獨立操作，抹面，裱花等各種裝飾

導師復雜：導師們不辭勞苦，每天陪學員練習，盡可能**大家能在課程中把學習到的知識和技巧應用到各款產品上

學習時間：上課時間均以學員約課時間為準

【授課情景】

【教學優勢】

小班教學四人以下，**教學質量，每位學員獨立操作，提供教材資料，制作材料，所有作品提供精美包裝帶回家，讓你空手而來，滿載而歸。

【學校環境】

【學校介紹】

初貝烘焙課堂于2017年創辦的，兩位創辦人都是對烘焙充滿熱愛并在創業路上一直奮斗，致力于幫忙家庭婦女，大學畢業生，在校創業者，傳統開店老板，小本創業，兼職創業開私房，學技能找工作，熱愛烘焙等人群，通過培訓獲得高薪職業機會，以及開私房創業開店實現夢想。我們倡導無添加蛋糕，學習無添加健康，蛋糕技術，歡迎志同道合到佛山初貝，帶著你熾熱的信念感來吧，佛山初貝等你。

【學員作品】