【課程介紹】

炸油條的方法網(wǎng)上一大堆，可是做起來講的是細(xì)節(jié)，有些細(xì)節(jié)還是需要來專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來學(xué)習(xí)。

1、油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

2、油條所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能;

3、油條的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

4、油條各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

5、油條制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道。

6、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購渠道；

1 學(xué)習(xí)油條技術(shù)重要的是什么？

學(xué)習(xí)油條發(fā)面和炸制油條是非常重要的，不要小看小小的一個(gè)油條，想把它做好可是需要有技巧的，時(shí)間 溫度 手法 比例這些都是非常重要的，學(xué)習(xí)早點(diǎn)油條技術(shù)掌握技巧很重要。

2 學(xué)習(xí)油條技術(shù)難嗎？

油條技術(shù)學(xué)起來很容易，但是老師傅在講解的時(shí)候操作演練的時(shí)候?qū)W員們一定要認(rèn)真對(duì)待，好好學(xué)習(xí)，咱們這邊不限制學(xué)習(xí)時(shí)間老師傅手把手的給學(xué)員教技術(shù)，理論加實(shí)踐。

3 我在你們那里學(xué)習(xí)能親自動(dòng)手實(shí)操實(shí)練嗎？

我們是屬于理論加實(shí)踐操作，百分之20理論，百分之80實(shí)踐操作，畢竟學(xué)習(xí)小吃技術(shù)就是需要多動(dòng)手多練習(xí)，這樣才能掌握才能學(xué)會(huì)，回去之后就可以直接開店經(jīng)營(yíng)。

【教學(xué)方式】

陜西老師手把手教學(xué)、簡(jiǎn)單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來快。

【作品展示】

【教學(xué)師資】

王亞平

面食師培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)：

各類面食、炒菜、小吃。

所獲榮譽(yù)：

2011年陜西面食交流會(huì)評(píng)委。

參加陜西大型面食比賽多次獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)。

行業(yè)經(jīng)歷：

2010年在西安開了三家面館。店里的食客是流連忘返、絡(luò)繹不絕，稱吃了一碗還想再吃一碗。

2013年擔(dān)任西安飯莊面點(diǎn)領(lǐng)班廚師長(zhǎng)，主要負(fù)責(zé)技術(shù)創(chuàng)新教學(xué)。

2016年將店面交予孩子經(jīng)營(yíng)，來嘉諾擔(dān)任面點(diǎn)培訓(xùn)師。想把自己開店經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)特技術(shù)傳承下去。

行業(yè)評(píng)價(jià)：

經(jīng)過三十余年的經(jīng)驗(yàn)積累、研究，具有豐富的小吃專業(yè)技能和實(shí)踐教學(xué)能力。凡是經(jīng)過他指導(dǎo)管理過的店面，皆成為當(dāng)?shù)刂〕缘辍＝虒W(xué)氣氛歡快，講述內(nèi)容細(xì)致入微，為人平易近人，所教學(xué)員遍布全國(guó)各地。

【學(xué)校介紹】

西安嘉諾餐飲管理有限公司，是一家專業(yè)以陜西特色小吃文化為背景的餐飲培訓(xùn)公司，主要開展產(chǎn)品培訓(xùn)、技術(shù)加盟、大批量教學(xué)、上門帶店指導(dǎo)等業(yè)務(wù)。公司面積4500平米，目前擁有國(guó)際先進(jìn)水平的電氣一體化教學(xué)設(shè)備，組建了研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并配備25個(gè)實(shí)體后廚操作間，營(yíng)造出以教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化、配方特色化、制度管理化、服務(wù)全面化的餐飲培訓(xùn)龍頭企業(yè)，為國(guó)內(nèi)外餐飲創(chuàng)業(yè)者提供特色技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)。

【學(xué)校特色】

1、名師匯聚 傳道授業(yè)

高薪聘請(qǐng)業(yè)界名師50余人。因材施教以30%理論+70%互動(dòng)實(shí)操+名師手把手指導(dǎo)+獨(dú)制秘方+一人一灶的教學(xué)模式，**每一名創(chuàng)業(yè)者都享受高品質(zhì)的教學(xué)服務(wù)，學(xué)到真正技術(shù)。研發(fā)團(tuán)隊(duì)協(xié)助創(chuàng)業(yè)者提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，持續(xù)進(jìn)行新品升級(jí)。

2、項(xiàng)目齊全 特色配方

嘉諾餐飲歷經(jīng)風(fēng)雨以陳推新，成功創(chuàng)新出上千款不同層次的優(yōu)質(zhì)美食項(xiàng)目 。如，陜西涼皮-采用工藝制作出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn)，搭配秘制辣椒油、調(diào)料水等配菜，色澤鮮亮、十里飄香、筋道爽滑。嘉諾餐飲突破傳統(tǒng)美食口味的束縛，在傳承的基礎(chǔ)上結(jié)合國(guó)人餐飲習(xí)慣，把歷史美食現(xiàn)代化，配方科學(xué)化，制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化。

3、保姆式一站服務(wù) 省心、放心

優(yōu)勢(shì)：技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、帶店指導(dǎo)、運(yùn)營(yíng)管理

專業(yè)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供市場(chǎng)分析、店面選址參考及商圈評(píng)估、裝修方案、廚具材料采購、活動(dòng)策劃等相關(guān)資料。確保創(chuàng)業(yè)者順利開店、經(jīng)營(yíng)無憂；項(xiàng)目技術(shù)方面，嘉諾比較人性化對(duì)學(xué)員提倡技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、更新，協(xié)助學(xué)員提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4、 專業(yè)鑄就實(shí)力 技術(shù)成就財(cái)富

截止目前，嘉諾共培訓(xùn)了89571名學(xué)員，店鋪總數(shù)超過6萬家，學(xué)員在嘉諾餐飲的扶持下相繼開創(chuàng)出自己的加盟連鎖店。店鋪遍及國(guó)內(nèi)各省市，遠(yuǎn)至美國(guó)、新加坡、韓國(guó)等。有一位華僑“畢業(yè)”學(xué)員，在美國(guó)匹茲堡美食街開了一家名叫Sakura的餐館，引起匹茲堡報(bào)紙記者登門采訪;另一位來自馬來西亞學(xué)員，經(jīng)營(yíng)的刀削面餐館因極具特色被CCTV國(guó)際頻進(jìn)行了典型報(bào)道。特色美食文化已經(jīng)滲透到了世界的各個(gè)角落。