【適合人群】

本課程針對想開特色火鍋店，火鍋愛好者，餐飲行業(yè)從業(yè)創(chuàng)業(yè)人員。本院為學員提供技術開發(fā)、技術培訓、技術咨詢、經(jīng)營管理各方面提供完整建議，以培養(yǎng)單品特色火鍋創(chuàng)業(yè)專業(yè)技術人員為目標，詳細介紹開店選址、布局、設備、營銷等知識。

【課程內容】

1.底料 底料制作、用法與保存

2.老油 老油制作、用法與保存

3.高湯、味碟 高湯制作與保存  味碟調制（油碟、干碟）

4.兌鍋

5.菜品選擇和處理

理論學習：

1.開店流程講解：包括店面的選址、店面裝修、人員配備、物資采購等;

2.項目技術詳細批解：包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等;

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師進行一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術;

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論，學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本預算。

實操教學：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導;

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導;

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【教學模式】

按照標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出老師和學員認可的口味為止，不限定學習時間。

增值服務：

貨品采購指導；

餐單制作指導；

服務流程指導；

廚房出品指導；

廚房管理指導。

【教學優(yōu)勢】

1.名師親身授課，一對一輔導；

2.純實操演練，開店模式教學，；

3.正規(guī)模式教學，非小作坊形式；

4.產(chǎn)品正宗、制作標準化，無保留教學，系統(tǒng)化教學，詳細配方，易學易懂、無需任何基礎要求；

5.學員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點評。

【教學成品】

【學校簡介】

美味學院是新華教育集團旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。現(xiàn)開設特色風味小吃專業(yè)、新派中餐專業(yè)、潮流飲品專業(yè)、時尚西點專業(yè)、西式簡餐專業(yè)、特色中點專業(yè)等

六大類特色專業(yè)，22個特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場熱門爆款特色單品套餐，歡迎全國創(chuàng)就業(yè)學員和美食愛好者前來學院參觀學習！

目前，美味學院已先后在濟南、武漢、北京、濟南、廣州和深圳等全國17個一線及省會城市成功辦學，為更多美食創(chuàng)業(yè)人士提供烹飪技術。

美味學院配有各專業(yè)領域內的烹飪大師，采用手把手授課，小班教學模式，毫無保留的傳授各種烹飪技巧，讓學生的廚藝在短時間內就可以有質的提升。

【教學特色】

美味學院-專注特色美食短期培訓

全國17所院校

全國連鎖品牌實力**

一對一小班教學

老師悉心指導輕松學

全程實操教學

教材指導/實操教學

秘制配方好味道

秘制配方不保留

投資小賺錢快

多重選擇/輕量學習

【品牌故事】

烹飪不僅僅是廚藝，更是一門藝術，如同繪畫、音樂、詩歌……

這樣的理念早已種在美味學院創(chuàng)立者的心中，他相信烹飪對世人的意義可以被改變，相信所有人都可以在廚房中遇見蘇格拉底，在刀叉奏鳴里，與那些來自山川湖海的食材輕歌曼舞，在味蕾碰撞中，與那種囿于晝夜的情緒靜默相對。

美味學院，因此而生。

這里，不僅是創(chuàng)業(yè)者的廚藝學校，也是愛好者的夢想廚房。

這里，不僅是嚴謹?shù)氖肿鹘淌?，也是時尚的休閑場所。

這里，浪漫與優(yōu)雅都比不上意境的美妙，而華麗或許只是信手潑墨下的練習。

匯集天下美味·培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英。

【教學榮譽】

【教學現(xiàn)場】

【答疑解惑】