【課程內容】
基本功練習:
布粉、壓粉、練習水流穩定性、奶泡打發、味覺、品鑒;
基礎知識:
講解咖啡機和磨豆機、咖啡處理法、金杯萃取、手沖咖啡方案定制與修改;
解析牛奶打發原理 ;
學習品種手沖咖啡、虹吸壺咖啡、冰滴壺咖啡、意式咖啡、糖漿、奶茶類、果茶類、奶昔冰沙類、蘇打類、奶蓋類、鮮榨果汁、星冰樂、網紅產品;
其他:
設備(原材料)采購、品牌、定價等;
咖啡館菜單及產品規劃 ;
根據咖啡館定位進行產品(菜單)規劃及定價等;
營業流程與服務禮儀:業前準備、迎客、當班、點單、出品、交班、業后收尾工作、專業服務用語、服務常識、注意事項培訓等。
【教學優勢】
示范+實習+輔導
【教學成品】
【教學現場】
【學校簡介】
美味學院是新華教育集團旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。現開設特色風味小吃專業、新派中餐專業、潮流飲品專業、時尚西點專業、西式簡餐專業、特色中點專業等
六大類特色專業,22個特色創就業課程體系,千余種市場熱門爆款特色單品套餐,歡迎全國創就業學員和美食愛好者前來學院參觀學習!
目前,美味學院已先后在濟南、武漢、北京、濟南、廣州和深圳等全國17個一線及省會城市成功辦學,為更多美食創業人士提供烹飪技術。
美味學院配有各專業領域內的烹飪大師,采用手把手授課,小班教學模式,毫無保留的傳授各種烹飪技巧,讓學生的廚藝在短時間內就可以有質的提升。
【答疑解問】