【課程內容】

面包類：

椰皇豆沙包的選材及制作流程

日式紅豆包的選材及制作流程

特級牛奶面包的選材及制作流程

牛奶芝士條的選材及制作流程

烈焰紅唇的選材及制作

臺式菠蘿包的選材及制作

廣式菠蘿包的選材及制作

法式奶酪包的選材及制作流程

培根沙拉面包的選材及制作流程

奶油多拿滋的選材及制作流程

葡式蛋撻的選材及制作流程

原味吐司的選材及制作流程

冰淇淋吐司的選材及制作流程

美式三明治的選材及制作流程

火腿三明治的選材及制作流程

意式培根卷的選材及制作流程

丹麥牛角包的選材及制作流程

花式牛角包的選材及制作流程

手撕包的選材及制作流程

北海道的選材及制作流程

紅莓黑果面包的選材及制作流程

全麥硬歐面包的選材及制作流程

法包的選材及制作流程

軟歐的選材及制作流程

乳酪金磚的選材及制作流程

丹麥黃桃的選材及制作流程

臟臟包的選材及制作流程

餅干類：

巧克力花生酥的選材及制作流程

杏仁曲奇的選材及制作流程

荷蘭鄉村甜餅 的選材及制作流程

百里香的選材及制作流程

曲奇的選材及制作流程

羅馬盾牌的選材及制作流程

蛋糕類：

戚風蛋糕的選材及制作流程

棗泥蛋糕的選材及制作流程

肉松蛋糕的選材及制作流程

【教學師資】

李新華

專業職稱：

安峻裱花師、西點導師

主攻：

蛋糕裱花，韓式裱花，面包，甜點

簡介：

李新華師傅從小十五歲學徒，學業有成后曾到許多沿海城市工作和深造，后到法國繼續深造，李師傅對美的追求孜孜不倦。

涂潔

專業職稱：

安峻甜品師、安峻西點師

主攻：

西式甜點，西式甜品，各類型蛋糕、面包全套技術

簡介：

涂潔師傅一直就職于某五星級酒店甜品部總監，安峻烘焙經過三番五次力邀，后終被安峻誠意打動，加盟安峻烘焙。

劉曉林

專業職稱：

安峻西點講師、安峻裱花師

主攻：

蛋糕裱花，各類蛋糕制作，烘焙，奶茶，飲品

簡介：

劉曉林師傅從小接觸西點，學習氛圍和她現在的成就是分不開的，劉師傅熱衷于各類蛋糕、甜品的制作和研發。

【學校簡介】

成都安峻洋餐飲管理有限公司是在西南地區成立的一家以咖啡、面點、西餐、甜點、飲品（初、中、）等為主的技術推廣機構，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，機構具有行業專業師資和先進的進口設備，坐落于美麗的天府之城成都龍泉驛區。

擁有4000多平米的培訓場地和同名實體店，學員全程95%實際操作，教學師傅先后在上海、香港、法國等各地多次參加學習西餐，西點技術深造，機構成立以來已成功結業上萬例學員，學員店面遍及全國各地，也有部分學員在大型西餐店、面包房擔任主廚。為社會成功培養了一大批實踐型技能人才。

【教學環境】

【教學特點】

安峻烘焙以滾動式實體店教學，是西南地區一家實戰教學與實體店培訓相結合的大型烘焙技術推廣基地。設立實踐和理論相結合的考核制度，不合格“回爐重造”，有效提升學員扎實的功底和對社會輸送人才的質量。

【企業文化】

企業精神：開拓進取，創新發展，贏在當下，博取未來

企業愿景：不斷創新，探究市場，始終走在行業內前鋒。

服務理念：高效務實，腳踏實地，培養和發現人才

企業使命：安峻烘焙不僅僅培養技術，我們成就的是真正的精英

核心內涵：專業的師傅，造就專業的人才；嚴謹務實的教學風格成就時代

【教學現場】