【課程介紹】

砂鍋粥，外文名Casserole porridge，是一道中華傳統名點，以廣東，福建的砂鍋粥知名，口味較清淡，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成，經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

【培訓內容】

1、原材料的識別和選用;

2、秘制辣椒醬制做技術及保管技術;

3、各種菜品碼味調味技術;

4、底料炒制技術及保管技術;

5、秘制香油制作技術及保管技術;

6、各種主菜和配菜的刀工技術;

7、主菜和配菜的搭配技術;

8、系列菜品的烹飪工藝;

9、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術;

【作品展示】

【培訓方式】

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【學習流程】

【學校優勢】

聚創的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷進步，專業態度，團隊合作，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目，聚創竭誠為你創富，為你導航，讓你創業無憂！聚創始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創立品牌，以超前的經營理念和不驕不躁、踏實穩健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國具特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌。

【學校環境】

【學校簡介】

濰坊聚創餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構，以創業為導向并以提供優質的特色聚創小吃培訓。公司自年成立以來，以“幫助小吃創業者次邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【利潤分析】

1：每天40桌，60%是300元以上的消費，40桌X60%=24桌X300元（以低消費300元計算）=7200元X30天=216000元，另外40桌X40%=16桌X100元（低消費100元）=1600元X30天=48000元。

2:：一個月的營業收入216000+48000=264000元，按照營業額50%的計算利潤：264000X60%=132000元。