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當前位置 : 好學校 成都廚師 成都大師傅廚師培訓中心 課程正文
成都大師傅廚師培訓中心
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【項目介紹】
砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養于一鍋，是一種不可多得的烹調方式。砂鍋屬于陶制炊具，在我國已有5000多年歷史。砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品，綜觀世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤之中供人食用;但我國的砂鍋菜卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用，充分體現了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內涵;這也是砂鍋菜的一大特色。民以食為天,人以健康為本.養生、食補在中國已有幾千年的歷史,而今更是溶入了現代保健的新概念,成為飲食的一種健康新時尚.餐飲中,器皿的考究更是必不可少的。砂鍋的好處在于小火慢功,保溫性好,做出來的湯美味鮮,成為美食的佳搭檔。
大師傅砂鍋系列結合川渝菜系特色，融合張氏廚藝特點，具有特色鮮香，舒爽可口的特點。
【課程內容】
1、砂鍋食材選擇及香料知識
2、砂鍋的制作烹調技術及要點介紹
3、學員按照師傅的要求親自制作
4、師傅認可后安排實體店實習
5、學員結業及證書辦理
【課程分類】
? 黃燜雞套飯
? 紅燒肉套飯
? 酸辣血旺套飯
? 魚香茄子套飯
? 麻婆豆腐套飯
? 三鮮套飯
? 香菇套飯
? 黑胡椒牛肉飯
? 灣仔豬手飯
? 紅燒肥腸套飯
? 紅燒獅子頭飯
? 咖喱雞汁飯
? 臘肉燒豌豆套飯
? 香腸青椒套飯
【學員作品】
【培訓時間】
學習周期3~7天，隨到隨學，免費提供食宿!
【教學優勢】
(1) 純中藥植物香料煉制，不含香精、不含色素、不含辣椒精、防腐劑;
(2) 支持先品嘗后報名，無技術保留，全套技術傳授，學員親手操作，上手快。
(3) 砂鍋煲仔飯技術全無保留，教核心配方，學員學習完成后可自主采購香料及食材開店。
(4) 免費提供見習及開店指導，技術支持。
【關于我們】
成都大師傅餐飲管理有限公司注冊于2012年 (起源于2004年)，位于風景怡人的四川，經長期以來從事重慶民俗新奇特菜品及老火鍋底料等的開發和研制，并向全國各地傳授多年，同時專業廚師入店制作。
【教學現場】
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綜合
環境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0