【課程內容】
1、烘焙師崗位的工作職責、工作要求;
2、烘焙工具的認識和講解使用方法;
3、餅干的制作原理與方法:手指餅干、蔓越莓餅干、美式曲奇、巧克力餅干等烘焙店面近十款餅干;
4、戚風蛋糕的制作原理、制作手法;戚風蛋糕胚、咖啡貝殼蛋糕、香草蛋糕、天使蛋糕等近十種戚風蛋糕的制作方法
5、各種蛋糕卷的學習與制作:提子蛋糕卷、雙色檔案卷、手繪蛋糕卷等;
6、泡芙類制作原理與手法:麻薯類制作原理與手法
7、烘焙店面高端流行的產品:北海道戚風蛋糕等流行產品;
【課程亮點】
本班由主講老師一對一示范、講解,學員親手操作,由老師現場手把手指導,要求學員按照教學要求掌握所學內容,經考試合格后方可進入下一階段內容的學習。全程實操學習,該班為每個學員配備個人練習材料,全天授課,學員以實際操作為主,*學會,不會部分免學費再學!
【學習方式】
循環授課,隨到隨學.每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,全程實操教學,并由老師現場指導
【教學實景】
【作品展示】
【學校簡介】
賽西維烘焙學校成立于2003年,企業歷經十四年的不斷努力與發展,現旗下擁有東莞校區、惠州校區、肇慶校區。企業于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企業秉承“踏實 堅持 付出 感恩”的企業精神,致力于為烘焙行業培養更多技術人才。
在2008年被香港國際美食促進會授予“中華烘焙美食人才培訓基地”,2009年成為《美食導報?東莞飲食》理事單位,在2011年成為廣東嶺南點心研究發展中心東莞分中心,在2014年被中國烘焙工商聯合會授予“佳培訓合作培訓機構”,在2016年榮獲“中國烘焙人才佳貢獻獎”。