【課程介紹】
烘焙即將咖啡豆煎煮,創造出咖啡獨特的色澤、風味與芳香。烘焙使淡綠色的生咖啡豆變成茶褐色咖啡豆。高標的烘焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味巧妙地烘焙出來。
【學習內容】
1、咖啡烘焙機的了解及使用。
2、優質咖啡生豆的鑒別。
3、了解世界精品咖啡的定義及五大洲的咖啡精品代表。
4、熟練掌握不同生豆的烘焙程度。
5、咖啡的品鑒及風味的特點。
6、意式咖啡豆的配方比例及烘培方法。
【課程安排】
階段:了解實體店面整體運營和產品流程線課程
第二階段:裱花蛋糕藝術班
第三階段:烘焙蛋糕餅干班
第四階段:烘焙西點面包班
第五階段:慕斯凍品甜點班
第六階段:咖啡精品班
第七階段:披薩精品班
第八階段:蛋糕店實戰VIP課程
【學員作品】
【學校簡介】
賽西維烘焙學校成立于2003年,企業歷經十四年的不斷努力與發展,現旗下擁有東莞校區、惠州校區、肇慶校區。企業于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企業秉承“踏實 堅持 付出 感恩”的企業精神,致力于為烘焙行業培養更多技術人才。
學?,F開設二十多個烘焙、咖啡、西餐專業?!坝眯呐囵B每位同學,用心演繹每款產品”是學校辦學宗旨,我校常年招生,熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭,為你的烘焙夢助力加油!
【師資介紹】
劉振鵬
咖啡講師,有著8年的咖啡,水吧,工作經驗,曾在上島咖啡天津,河北,杭州,陳江門店任吧臺長.惠州優城悅客吧臺主管一職.歐堡酒吧任調酒師。
【就業去向】
咖啡制作人員、咖啡廳管理及投資人、咖啡技術人員、咖啡飲品研發人員。