【課程介紹】

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

【課程內(nèi)容】

1)芝士蛋糕系列(藍莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等)

2)慕斯蛋糕系列(草莓慕斯、芒果慕斯等)

3)戚風(fēng)蛋糕(南瓜戚風(fēng)、可可戚風(fēng)、香草戚風(fēng)等)

4)法式海綿蛋糕

5)提拉米蘇

6)松餅系列

7)曲奇餅干、蔓越莓餅干

8)焦糖牛奶布丁

9)意式披薩蛋糕

【課程安排】

階段：了解實體店面整體運營和產(chǎn)品流程線課程

第二階段：裱花蛋糕藝術(shù)班

第三階段：烘焙蛋糕餅干班

第四階段：烘焙西點面包班

第五階段：慕斯凍品甜點班

第六階段：店面巧克力班

第七階段：蛋糕店實戰(zhàn)VIP課程

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

以培養(yǎng)面包房、餅屋、蛋糕房行政店長為目標(biāo)，重點傳西式糕點、蛋糕裱花制作流程，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握烘焙知識，了解各種烘焙原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕裱花、糕點制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通各式新潮西式名點制作，熟悉店面管理和設(shè)計知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛技藝和店堂管理的復(fù)合型人才。

【學(xué)生作品】

【就業(yè)去向】

學(xué)員完成學(xué)業(yè)后，可報考中級西式面點師證，經(jīng)考試合格后，發(fā)中美聯(lián)合簽發(fā)的結(jié)業(yè)證書。推薦就業(yè)，也可自己創(chuàng)業(yè)。

【學(xué)校三大優(yōu)勢】

1、課程中95%的實際操作練習(xí)，所有練習(xí)為真實材料，讓學(xué)生畢業(yè)后即可上崗就業(yè)。

2、學(xué)校畢業(yè)后推薦就業(yè)，幫助學(xué)員順利進入蛋糕烘焙行業(yè)。

3、學(xué)校免費提供開店前各項指導(dǎo)工作，協(xié)助學(xué)員順利開店創(chuàng)業(yè)。

【學(xué)校簡介】

賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，企業(yè)歷經(jīng)十四年的不斷努力與發(fā)展，現(xiàn)旗下?lián)碛袞|莞校區(qū)、惠州校區(qū)、肇慶校區(qū)。企業(yè)于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企業(yè)秉承“踏實 堅持 付出 感恩”的企業(yè)精神，致力于為烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多技術(shù)人才。

【師生風(fēng)采】