【美食簡介】

潮州鹵水是潮州菜的重要組成，廣東潮州的漢族特色名菜之一，潮州鹵水要求口味純凈、特點是辛香味重，香氣撲鼻，回味悠甜，潮州打冷上菜速度快。

【培訓內容】

1.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

2.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

3.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

4.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

5.培訓各種口味、顏色的調制方法。

6.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

7.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

8.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

9.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

10.培訓鹵湯的保管與存放。

11.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

12.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

【培訓過程】

1、老師現場演示-----

2、學員操作練習-----

3、開店所需設備介紹-----

4、實習操作-----

5、老師糾正------老師考核作品-----

6、介紹如何創業------利潤分析-----

7、老師教采購原材料，挑選調料，開店所需設備-----

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。公司**：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級；！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【培訓費用】

原培訓費用：1580 元

活動優惠價：1200元   包含技術轉讓費、學習材料費、長期技術升級費等，中途不收任何費用。

【特別贈送】

1.免費指導招牌設計   2.免費指導菜單設計

【關于我們】

東莞市鴻之運餐飲管理有限公司  主要從事專業特色小吃技術創業服務、食品技術研發、市場策劃與應用及加盟代理推廣服務。公司擁有一支的廚師隊伍，具有豐富的實體店工作經驗和培訓經驗，精通成本核算、材料合理搭配利用，所培訓學員開店率在百分之九十以上。

經營理念：誠信、進取、專業、創新

企業定位：中國專業的小吃培訓機構

核心價值：傳承中華美食精髓  弘揚中華飲食文化

企業使命：成就每個創業者的夢想

企業精神：誠信為本、創新為魂