【項目介紹】

麻辣燙是在四川火鍋的基礎上演變而來，是20世紀80年代興起的一種街頭群眾小吃。先是把原料洗凈切好，放在筲萁里，由顧客根據自己的愛好用筷子夾著邊湯邊吃，后來發展到賣家把原料穿成串，顧客拿著串串邊湯邊吃，故，又稱串串香。

麻辣燙串串香起源于四川成都，和內蒙古涮羊肉、日本關東煮吃法一樣，也可能是在兩者啟發下，演變發展而成的一種大眾小吃。

麻辣燙新穎別致，很快從成都蔓延到全省，上世紀90年代由一批四川廚師傳入武漢，現全國一些大都市都可以見到。它在一般餐館，酒樓比較少見，大多在街頭巷尾，擺攤設點經營，一爐一鍋。其特點為，味道鮮美，香氣撲鼻，誘人食欲，經濟實惠，自得其樂。

【培訓內容】

1.麻辣燙原料及香料的特點及作用；

2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；

3.清油麻辣燙底料的炒制方法；

4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7.不同麻辣燙味型的調制技術；

8.老油的清洗、提煉技術；

9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術；

10.常見味碟制作技術；

11.高湯的制作技術；

12.菜品搭配禁忌；

13.麻辣燙店選址技巧；

14.開店的注意事項及成功法則

【教學特點】

技術過硬，口味正宗，先品嘗后學，免費后續技術升級，學不會免費重學

【作品展示】

【培訓目的】

讓想創業的朋友，學會技術，實現其創業的想法。

【收費標準】

本中心是按照品種收費，價格在網站每個品種詳細介紹的后面，明碼實價，老幼無欺，一視同仁。有的品種學習的人很少沒有做詳細介紹，有的甚至連名字也沒有寫上去，都可以參考類似品種的收費標準。學習一個以上品種，可適當優惠。學習的品種很多，優惠更大。來了先品嘗，滿意了再交錢學習，包吃包住，包練習原材料，包干價，不另外收一分錢。不在這里吃住的也不另外優惠。沒有限制時間，學會滿意為止。

全部實際操作，所學品種詳細操作方法和科學配方都有資料，學后帶回家，將來做生意用。

長期技術支撐，我們電話長期不變，需要時隨時溝通，確保將來做生意一炮打響!

【關于我們】

武漢市武昌區金鋼鉆烹飪技術咨詢中心是由中國民間特色小吃傳授大師沈師傅，根據中國民間特色小吃市場發展需要于2005年8月組建而成。它是一種智慧的無形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業中，長期從事小吃制作和技術傳授業內人員自己的公司。

【店面環境】