【市場前景】

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨填鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

“北京烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。新中國建立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，曾29次到北京“全聚德”烤鴨店視察工作，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發(fā)展需要，而今全聚德烤鴨，烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風味更加珍美。
北京烤鴨以填鴨為主料，經(jīng)烤制而成。其特點是色澤紅潤，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片，蘸甜面醬，加蔥、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風味。

【經(jīng)營特點】

僅需幾千元資金，兩個人就能經(jīng)營，七天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益。不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場等地都可開店經(jīng)營。產(chǎn)品風味獨特，能滿足男女老少各類消費群體。

【學習內(nèi)容】

1、鴨子的選擇，

2、烤鴨技術，

3、醬料配置，

4、鴨子削片技術，

5、烤鴨爐使用方法，

6、烤制技巧，

7、烤鴨顏色控制

【學習費用】

包含技術服務費、材料費、餐費、資料費，隨到隨學，學會為止。以上項目由專職老師任教，所有項目均會，全實踐教學，學員親自動手學習。

【名師簡介】

費德武

從業(yè)20余年，精通中式紅案及西餐技藝。曾在深圳香格里拉大酒店，廣州五羊大酒店任后廚主管；武漢艷陽天大酒店餐廳總管；北京鄉(xiāng)村食品技術開發(fā)有限公司任技術總監(jiān)；上海味好美食品有限公司區(qū)域經(jīng)理，主管市場及研發(fā)新產(chǎn)品；對學員認真負責、有耐心。學員學業(yè)有成，開店生意興隆。

【開店支持】

1．根據(jù)投資能力指導選址，合理設定開店方案。

2．經(jīng)營管理及市場營銷全方位免費開店指導。

3．整體的投資預算與投資風險回避方法。

4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。

5．廠家批發(fā)價代購原料、設備，也可在當?shù)厥袌鲑徺I。

6. 根據(jù)店面設計裝修方案，提供店面招牌及燈箱效果圖。

【優(yōu)惠酬賓】

現(xiàn)在所有項目任學兩項送兩項；只學兩項八折優(yōu)惠（項目自已任選）。

【學員問答】

你們學校的產(chǎn)品特色是什么？

答：新食玳擁有全國各地幾千名學員，全國連鎖品牌，值得信賴！雖然他們的年齡、性別、基礎不盡相同，但是他們的目標是一致的，做一份屬于自己的事業(yè)，實現(xiàn)自己的夢想。長沙新食玳創(chuàng)業(yè)憑借多年培訓生涯，積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗，做菜以客為先，管理以人為本。中心采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到的效果、沒有時間的限制，學會為止、師傅親自手把手指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術而歸。