課程信息

課時：120節

教學模式：理論+演示+實操+考核，解決學員“一看就會，一做就廢”的難點

適合人群

零基礎小白，對咖啡感興趣的，想了解學習者；

有一定的烘焙基礎，但想進一步提升個人能力，朝專業方向發展學員；

烘焙門店想增加咖啡、飲品品類的人；

課程亮點

新手友好 · 零基礎教會為止

從原料開始，全面了解學習專業知識，精品小班制授課，老師手把手教學，確保學生學會。

品種豐富，一技多得

咖啡拉花+咖啡烘豆+手沖咖啡+潮流飲品，款式全面且貼合當下市場消費需求。

名師授課，小班教學

名師傾情教授，常年開班，隨到隨學，品質結合實戰，從0到1搭建咖啡知識體系。

教學模式，理實結合

學生與老師同步制作，理論課穿插教學，熟練掌握咖啡技術與藝術技巧，實現技法間的融會貫通。

課程內容

·萃取與研磨：咖啡理論、奶油打發、融合、咖啡拉花等；

·咖啡拉花大師：門店成品、單品（手沖咖啡）、咖啡拉花（樹葉）、咖啡拉花（郁金香）、咖啡拉花（壓紋）等；

·咖啡沖煮與感官技能：咖啡拉花（天鵝）、單品（3類）、特調咖啡（12款）、單品（2類）、感官測試及畢業考核：

飲品制作：水果茶飲、奶茶系列、創意特調、網紅爆款等；

【學校簡介】

優美西點始于1996年，專注西點烘焙教育，以卓越之姿布局全國，先后在廣州、長沙、西安、成都、南寧、武漢、鄭州等全國多個城市開設多所直營院校。以“匠心筑夢”的教育理念，為西點愛好者們提供專業、系統的西點技能培訓服務。

學校環境優雅，交通便利，硬件設施完備，以簡潔的歐式風格打造DIY體驗館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等國內優越的教學環境。優美西點小班制教學、實操為主·理論為輔、名師授課·手把手教學，更有法國外教執教......

學校擁有來自全球的精英外教，同時也匯聚了國內西點行業的大師，融合中西方文化，以強大的師資組合，緊密結合市場，開設了新銳大師班、校企定向班、烘烤研修班、西點創業班、時尚私房班、烘焙精修班、裱花精修班、西點精修班、翻糖精修班、法甜精修班、咖啡飲品班等多個專業，理論與實操結合、多媒體同步專業教學。

學生畢業后，能勝任高級星級酒店、大型連鎖西點屋等的各類烘焙工作，并能具備獨立開店、營銷策劃等方面的能力。

使命：為西點行業的變革輸送人才

愿景：成為具有全球影響力的西點教育品牌

價值觀：專業、嚴謹、創新

教研準則：嚴于律己、精于技術、專于教學

【品牌歷程及榮譽】

1996 長安開元教育集團成立了五大專業培訓學校。

2004 長安開元教育集團獲得“全國職業培訓機構先進單位”和“指定再就業遠程教育基地”稱號。

2006 長安開元教育集團榮獲由消費者協會組織的百萬市民參加評選萬家單位的“放心單位”榮譽稱號。

2012 長安開元教育集團榮獲“年度中國具價值職業教育品牌”“2012年具影響力教育集團”等獎項。

2017 Emmanuel Lecanu(愛曼細爾努卡努)先生成功簽約優美西點教育，擔任法式甜點專業技術總監。

2018 優美西點教育榮獲“2018年度社會信賴職業教育品牌稱號”。

2019 優美西點與安琪酵母達成戰略合作單位。

2020 優美西點與被譽為法蘭西卓越象征的費里耶爾城堡精英學校(又名城堡學院)正式達成合作。

優美西點成為費里耶爾城堡精英大學中國指定教學點。

優美西點被評為全國咖啡定點考點,由中國商業聯合會商業職業技能鑒定中心頒發。

優美西點教育&彭程西式餐飲學校合作簽約儀式暨彭程大師工作室成立。

優美西點榮獲“2020年度教育行業先鋒獎”。

2021 優美西點教育榮獲“焙烤行業職業能力評價基地”稱號。

2022 優美西點教育榮獲“2022年度職業教育領軍品牌”稱號。

優美西點教育榮獲“2022年度人才培養示范院?！狈Q號。

2023 優美西點榮獲央廣網年度教育大會“2023年度教育連鎖知名品牌”稱號。

【研發團隊】

研發團隊——楊雄森大師

研發團隊——韓宇大師

研發團隊——彭程大師

『長沙師資·精英團隊』

馮真真 ?從業時間18年 

優美西點高級裱花老師及教務主任

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\慕斯

2 國家高級西式面點師

2 中國輕工業聯合會職業技能評價考評員

2 榮獲第24屆全國焙烤職業技能競賽西安賽區三等獎（西式糕點項）；

2 資深西點裱花師、從業時間長且教學管理經驗豐富；

2 曾任職湖北益香源擔任裱花主管；

2 曾任職浙江湯姆斯擔任技術裱花主管；

2 曾自主創業自營DIY烘焙體驗館，創業營銷經驗豐富；

2 2018年進修翻糖、韓裱，提升餅店風格及產品；

2 曾任職立高集團擔任技術業務顧問；

2 曾任職寶萊食品有限公司擔任技術顧問。

扶玖根 ?從業時間11年

優美西點高級烘焙老師  

?擅長：花式面包\日式面包\歐包\藝術面包

2 湖南省職業技能競賽裁判員

2 長沙市技術能手&長沙市青年崗位能手

2 第24屆全國焙烤職業技能競賽湖南賽區評委

2 資深烘焙師、教學經驗及賽事經歷豐富；

2 南順杯·IBA世界面包師大賽中國隊選拔賽西南分區賽藝術面包組季軍；

2 榮獲長沙市第一屆職業技能大賽烘焙組頭名；

2 榮獲湖南省第一屆職業技能大賽烘焙項目組銅獎；

2 榮獲2023FHC中國國際甜品烘焙比賽銀獎。

賀棟梁 ?從業時間25年

優美西點高級烘焙老師

?擅長：常溫蛋糕\中西式酥點\老式點心\日式面包\歐包\丹麥

2 國家西式面點師技師

2 湖南省職業技能競賽裁判員

2 職業技能等級認定考評員

2 榮獲長沙市第一屆職業技能大賽優秀教練獎；

2 榮獲湖南省第一屆職業技能大賽優秀教練獎；

2 曾任職南京采蝶軒食品公司擔任烘焙師/主管/店長；

2 曾任職廣州美心、佛山皇冠等連鎖店擔任烘焙主管；

2 曾任職西點烘焙培訓教育機構擔任烘焙主管；

屈  波 ?從業時間13年

優美西點高級裱花老師  

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\法甜

2 國家高級西式面點師

2 湖南省職業技能競賽裁判員

2 亞太區惠兒通裱花教師WMI資格認證；

2 翻糖花卉設計協會（G.F.D.A）資格證；

2 SFCA首爾裱花協會資格會員；

2 曾任職麥琪工廠擔任裱花師；

2 曾任職某烘焙學校擔任裱花老師；

2 曾任職元祖食品有限公司擔任西點師；

董志燕 ?從業時間17年

優美西點高級法點老師  

?擅長：法式甜品\西點

2 國家高級西式面點師

2 曾任職廣州君御酒店面包房擔任面包師；

2 曾任職廣州香格里拉餅房擔任西點師；

2 曾任職廣州特威茶餐飲有限公司擔任西點間主管；

2 曾任職食品技術開發公司擔任西點/法甜老師；

2 曾任職湖南大業國際食品有限公司擔任西點研發技術顧問。

【機構環境】

文化墻

休息區

裱花廳

烘焙教室

烘焙教室

烘焙教室

教學環境

咖啡教室

甜品教室