【課程介紹】

本課程專為有一定烘焙基礎的學員設計，旨在提升學員的面包制作技藝與創新能力。課程內容包括高級面團制作（如天然酵母培養、液種法）、歐式經典面包（如酸面包、黑麥面包）、藝術造型面包、以及現代健康面包（如無糖、無油、全麥面包）的制作技巧。學員將學習復雜發酵工藝、整形技法、烘焙溫度控制及面包裝飾藝術。通過理論與實踐結合的教學模式，學員不僅能掌握高端面包制作技術，還能培養獨立研發與創新能力。適合希望從事高端面包制作或創業的烘焙師。

【課程目標】

本課程旨在提升學員的面包制作技藝與創新能力，幫助學員掌握高端面包制作技術，培養獨立研發與市場應對能力，滿足高端烘焙市場需求或創業需求。

【課程內容】

1.高級面團制作：

天然酵母培養與使用。

液種法、老面法等復雜發酵工藝。

2.歐式經典面包：

酸面包、黑麥面包、全麥面包等制作技巧。

法棍、鄉村面包、佛卡夏等傳統工藝。

3.藝術造型面包：

花式整形技法與創意造型設計。

面包裝飾藝術與表面處理技巧。

4.現代健康面包：

無糖、無油、低脂面包制作。

高纖維、高蛋白健康面包研發。

5.烘焙工藝與設備：

烘焙溫度、濕度與時間控制。

專業烤箱及設備使用技巧。

【課程特色】

由資深烘焙師授課，理論與實踐相結合。

小班教學，提供個性化指導與實操機會。

學習高端面包制作與市場趨勢分析。

結業后可獲得高級烘焙師認證。

【適合人群】

有一定烘焙基礎的面包師或愛好者。

希望從事高端面包制作或創業的學員。

追求面包藝術與健康理念的專業人士。

【課程時長】

20天(不包含休息和請假時間)

加入我們，掌握高端面包制作技藝，開啟烘焙事業的新篇章!

【培訓優勢】

1、實用性教學：培訓以實操教學為主，注重學員的動手能力和實際操作。學員們可以直接在導師的指導下進行制作，快速掌握半翻糖的制作技巧。

2、創新性教學：培訓不僅教授基礎的半翻糖制作技巧，還強調學員的創新意識和能力。學員們可以在掌握基本技能的基礎上，自由發揮，創作出具有個人特色的半翻糖作品。

3、循環教學：培訓采用循環教學的方式，學員可以根據自己的學習進度和需要，隨時參加學習。如果一期沒有學會，下期可以免費繼續學習，確保學員能夠真正掌握半翻糖的制作技巧。

4、豐富的課程內容：培訓內容涵蓋了防潮翻糖皮的制作、工具模具的使用、配件的制作以及款式的搭配等多個方面，確保學員能夠全面了解和掌握半翻糖的制作流程和技術要點。

5、專業的師資團隊：培訓由經驗豐富的烘焙師和導師授課，他們具備深厚的烘焙理論知識和實踐經驗，能夠為學員提供專業的指導和幫助。

6、良好的售后服務：芊語芊尋烘焙學校提供終身技術更新服務，并定期發布新品配方。學員還可以享受設備和原材料購買渠道等一站式服務，為學員的創業之路提供全方位的支持和幫助。

7、靈活的學習時間：培訓時間靈活，學員可以根據自己的時間安排選擇上課時間，方便學員在工作和學習之間取得平衡。

8、就業創業支持：培訓注重學員的職業素養和創新能力培養，幫助學員具備創業和就業的能力。學員畢業后可以開設自己的烘焙店或從事相關職業，實現自己的創業夢想。