【開班設置】

課程時長：5天，不含休息和請假時間

適合人群：烘焙愛好者、甜品師、蛋糕裝飾師、創業人士等

【課程目標】

通過理論與實踐相結合的教學方式，幫助學員掌握半翻糖蛋糕制作與裝飾的核心技術，能夠獨立完成精美的半翻糖蛋糕設計與制作，提升藝術審美與實操能力。

【課程內容提要】

模塊一：翻糖基礎知識

翻糖材料介紹

翻糖的種類與特性（如糖皮、干佩斯、造型翻糖等）

工具與設備的使用（如搟面杖、切割工具、壓模等）

翻糖的調制與染色

翻糖的軟硬度控制

食用色素的調配與染色技巧

糖的保存與使用注意事項

模塊二：蛋糕基底準備

蛋糕胚的制作與處理

適合翻糖蛋糕的蛋糕胚種類（如海綿蛋糕、磅蛋糕等）

蛋糕的切割、夾層與抹面技巧

蛋糕的防潮與支撐

糖漿刷涂與奶油霜抹面

蛋糕支撐結構的搭建

模塊三：翻糖覆蓋與塑形

翻糖覆蓋蛋糕的技巧

翻糖的搟制與覆蓋

如何避免氣泡與褶皺

邊緣修整與表面光滑處理

半翻糖蛋糕的設計理念

半翻糖與奶油霜的結合技巧

色彩搭配與主題設計

模塊四：翻糖裝飾技法

基礎裝飾技法

翻糖切割與壓花

蝴蝶結、絲帶、褶皺等基礎裝飾制作

立體造型制作

花卉制作（如玫瑰、牡丹、雛菊等）

卡通造型與人物設計

創意裝飾組合

半翻糖蛋糕的層次感設計

主題蛋糕的裝飾搭配（如婚禮、生日、節日等）

模塊五：進階技巧與創意設計

半翻糖蛋糕的色彩與質感提升

噴槍使用與漸變效果制作

珠光粉、金粉等裝飾材料的運用

創意主題蛋糕設計

結合客戶需求進行定制化設計

半翻糖蛋糕的商業化應用

模塊六：成品展示與保存

蛋糕的組裝與固定

多層蛋糕的組裝技巧

裝飾件的固定與加固

成品的包裝與運輸

翻糖蛋糕的保存方法

運輸中的注意事項

【課程特色】

小班教學：每班人數有限，確保每位學員都能得到老師的個性化指導。

實操為主：課程以實踐操作為核心，學員可親手完成多個半翻糖蛋糕作品。

材料與工具：學校提供所有學習所需的材料與工具，學員無需額外準備。

就業支持：可推薦至合作企業實習或就業。

【培訓優勢】

1、實用性教學：培訓以實操教學為主，注重學員的動手能力和實際操作。學員們可以直接在導師的指導下進行制作，快速掌握半翻糖的制作技巧。

2、創新性教學：培訓不僅教授基礎的半翻糖制作技巧，還強調學員的創新意識和能力。學員們可以在掌握基本技能的基礎上，自由發揮，創作出具有個人特色的半翻糖作品。

3、循環教學：培訓采用循環教學的方式，學員可以根據自己的學習進度和需要，隨時參加學習。如果一期沒有學會，下期可以免費繼續學習，確保學員能夠真正掌握半翻糖的制作技巧。

4、豐富的課程內容：培訓內容涵蓋了防潮翻糖皮的制作、工具模具的使用、配件的制作以及款式的搭配等多個方面，確保學員能夠全面了解和掌握半翻糖的制作流程和技術要點。

5、專業的師資團隊：培訓由經驗豐富的烘焙師和導師授課，他們具備深厚的烘焙理論知識和實踐經驗，能夠為學員提供專業的指導和幫助。

6、良好的售后服務：芊語芊尋烘焙學校提供終身技術更新服務，并定期發布新品配方。學員還可以享受設備和原材料購買渠道等一站式服務，為學員的創業之路提供全方位的支持和幫助。

7、靈活的學習時間：培訓時間靈活，學員可以根據自己的時間安排選擇上課時間，方便學員在工作和學習之間取得平衡。

8、就業創業支持：培訓注重學員的職業素養和創新能力培養，幫助學員具備創業和就業的能力。學員畢業后可以開設自己的烘焙店或從事相關職業，實現自己的創業夢想。