【關(guān)于甜品】

甜品，也叫甜點(diǎn)，是一個(gè)很廣的概念，種類(lèi)繁多，大致可以分為中式甜品和西式甜品。

中式甜品種類(lèi)豐富，豆類(lèi)的有紅豆沙、綠豆沙；糊類(lèi)的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；藥材類(lèi)的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類(lèi)的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養(yǎng)顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。

西式甜品有蛋糕、面包、法甜、飲品、巧克力等等。

【課程內(nèi)容】

全能西點(diǎn)課：磅蛋糕系列+芝士系列+雪媚娘系列+日式千層系列+日試卷系列+泡芙系列

法式慕斯課：塔系列+法式醬料+馬卡龍系列+仿水果慕斯系列+經(jīng)典慕斯系列+淋面與噴砂系列+巧克力配件系列

網(wǎng)紅飲品課：奶蓋系列+水果茶系列+斯冰樂(lè)系列+蘇打系列+港式奶茶系列+臺(tái)式奶茶系列+甜品系列

輕食簡(jiǎn)餐課：20款熱門(mén)醬汁的制作+輕食課+簡(jiǎn)餐課（學(xué)會(huì)即可延伸轉(zhuǎn)變上百款產(chǎn)品）

精品咖啡班：基礎(chǔ)知識(shí)+器具使用+咖啡飲品制作+拉花

【適合對(duì)象】

1、對(duì)甜品制作有興趣的零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)者；

2、初次創(chuàng)業(yè)的有志之士，想要成功開(kāi)店的學(xué)習(xí)者；

3、有一定基礎(chǔ)，欲學(xué)習(xí)更多甜品制作配方的學(xué)習(xí)者；

4、欲學(xué)習(xí)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)營(yíng)，選址，利潤(rùn)分析，小本投資的創(chuàng)業(yè)者。

【授課方式】

線(xiàn)下授課、小班教學(xué)、95%實(shí)操教學(xué)+5%理論教學(xué)+5%復(fù)習(xí)=成功

【課程內(nèi)容】

1、蛋糕類(lèi)

常溫蛋糕：雙層芝士滑蛋糕 、旅行磅蛋糕、流心蛋糕、輕芝士蛋糕、蛋糕卷 、數(shù)字蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、海綿、戚風(fēng)蛋糕、丹尼水果蛋糕、水果芭琳黃金蛋糕、燙面蛋糕、虎皮蛋糕等。

花卉蛋糕：蛋糕花邊技術(shù)手法學(xué)習(xí)、卡通裱花實(shí)操、各種花卉制作等。

翻糖蛋糕：杯子蛋糕和餅干、巖洞蛋糕、婚禮剪影、嬰兒滿(mǎn)月百歲翻糖蛋糕、三層花卉翻糖婚禮蛋糕、棒棒糖蛋糕、時(shí)尚翻糖包包、點(diǎn)擺臺(tái)、彩妝等。

韓式裱花蛋糕：五瓣花、宿根福祿考、牡丹、小野菊、玫瑰整合、旋轉(zhuǎn)玫瑰、圣誕花、百合、康乃馨、大麗花等。

網(wǎng)紅蛋糕：毛巾卷、網(wǎng)紅奶油罐子、紅絲茸草莓蛋糕、雙層芝士滑蛋糕、爆漿海鹽蛋糕、咸奶油蛋糕、滴落蛋糕、千層蛋糕等。

2、面包類(lèi)

日式、臺(tái)式料理面包：菠蘿包、芥末籽脆腸、日式紅豆、北海道面包、蔓越莓和風(fēng)、乳酪三文治、墨西哥面包、毛毛蟲(chóng)、芝士百里香、腸仔包、黑色幽默、奶酪面包、咸方包、提子方包、吐司面包、西多士、奶香起酥條等及其衍生產(chǎn)品。

歐式咸、甜面包：法棍、啤酒包、牛角包、手撕吐司、德式脆腸、香蒜軟歐、紫與你、火龍果軟歐、南瓜麻薯、照燒雞、培根芝士、酒釀桂圓等面包產(chǎn)品。

丹麥起酥面包：迷你丹麥、紅絲絨羊角、維也納、丹麥肉松、菠蘿可頌、夏威夷之戀杏仁起酥、北海道面包、起酥漢堡、水果丹麥、手撕包、大理石魔方等。

3、法式甜點(diǎn)類(lèi)

慕斯蛋糕、提拉米蘇、巧克力幕斯、抹茶香思、木糠杯、香芒布丁幕斯、仿真水果慕斯、馬卡龍、歐培拉、拿破侖千層酥、巧克力覆盆子塔、荔枝草莓球星蛋糕、歌劇院、費(fèi)南雪等。

4、餅干點(diǎn)心類(lèi)

餅干點(diǎn)心：奶油曲奇、珍妮曲奇、姜餅、檸檬撻、布雷、雪媚娘、牛軋?zhí)恰⒀┗ㄋ帧⑿夼蒈健㈤W電泡芙、拿破侖、蛋黃酥等。

特色糕點(diǎn)：歐力巧克力卷、紅絲絨卷、舒芙蕾卷、重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕、抹茶/可可/原味千層蛋糕、瑪?shù)铝盏案狻⑻焓沟案獾雀恻c(diǎn)款式。

5、巧克力類(lèi)

基礎(chǔ)知識(shí)：系統(tǒng)掌握手工巧克力的基礎(chǔ)知識(shí)。

巧克力插件裝飾制作：鏟花裝飾制作、紅木條紋轉(zhuǎn)印線(xiàn)制作、棕色白條紋轉(zhuǎn)印線(xiàn)制作、大理石條紋轉(zhuǎn)印線(xiàn)制作、巧克力多色長(zhǎng)條、巧克力卷三角、巧克力圓形薄片、巧克力羽毛 、星空巧克力片、噴色巧克力片、蛋糕圍邊巧克力片、巧克力絲、軟巧克力圍邊等。

創(chuàng)意巧克力：創(chuàng)意造型巧克力，口味設(shè)計(jì)組合，禮盒巧克力款式設(shè)計(jì)；節(jié)日作品類(lèi)組合；情人節(jié)、圣誕節(jié)的組合制作。

巧克力餡料的學(xué)習(xí)：抹茶，紫薯，玫瑰，甘那許，酒心，椒麻，果味等。

巧克力造型：模具巧克力封底、玫瑰花噴砂、巧克力糖果、零食等。