【行業前景】

調酒行業在中國起步較晚，隨著酒行業的日益紅火，調酒師漸漸成為了一門新型的職業，調酒師也將成為各大酒吧搶手的人才。根據目前發展情況來看，調酒業將成為中國未來幾大吃香行業之一。中國酒吧業正處于起步階段，缺口較大、技術型、管理型人才少，發展前景廣闊，因此調酒師也成為“高薪職業”的代名詞。但想要成為一名專業的調酒師，報班必不可少。

【職業特點】

作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。例如，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。調酒師作為餐飲業的重要一員，扮演著重要角色，因此，在餐飲領域對調酒師擁有較為嚴格的職業要求。

【哪些學員適合學習調酒?】

1、零基礎，想轉行的學員

2、在為找工作犯愁的學員

3、想要創業開家酒吧的學員

4、喜歡調酒，熱愛生活的學員

【課程設置】

1、基礎手法技巧：首先了解調酒師職業標準、認識調酒制作工具、學握英式搖壺、美式搖壺、調和法、直注法、分層法、搗碎法沖撞法等基礎手法；以及還有基礎練習、酒吧對客服務流程、調酒師點單服務流程。

2、制作雞尾酒：搖和法手法技巧、了解搖和法入氣技巧了解冰塊出水量為什么選擇搖和法、了解及制作較受歡迎的8款搖和法雞尾酒；調和法手法改變歷史、了解調和法不同操作手法為什么選擇調和法、了解及制作較受歡迎的10款調和法雞尾酒。

【課程特點】

1、技能競賽：培訓期間由老師推薦就業，學成后可參加由協會推薦的各類社會技能競賽。

2、直觀教學：采用國際設備設施和原材料教學，技術課程以親身實踐的形式進行直觀教學。

3、教學服務：為每一位學員量身訂做培訓、考證、就業規劃；為所有學員提供教學服務。

【教學內容】

1、手工冰的制作（冰柱、方冰、冰球）；經典雞尾酒的制作；創意雞尾酒的制作（無酒精、節日、季節、主題、派對）；

2、酒吧的運行及推廣（酒水單的制作、營業執照的申請辦理、成本控制、線上推廣、店面的運營管理）；

3、分子雞尾酒的制作（自制風味糖漿、奶洗、浸泡、油洗、木桶陳釀、球化、煙熏、泡沫）；雞尾酒的調制手法練習；

4、設置與設計吧臺；設備、玻璃器皿與機械的采購、使用與維護；開吧、吧間服務與收吧工作標準；酒水的品鑒、采購與保管；

5、碳烤手撕魷魚、秘制醬汁涼拌菜、紅油順風耳、爽脆蓮藕、爽脆云耳、麻辣牛肉、香鹵鴨腎、牛排佐秘制沙拉醬汁、澳洲谷飼牛板腱、澳洲谷飼n5和牛、黑松露蘑菇意面、意大利肉醬意面；

6、印尼蝦片、脆炸洋蔥圈、黑松露薯條、臺灣鹽酥雞、奧爾良雞中翅、西班牙火腿芝士拼盤、黑椒牛肉粒、德式香腸拼盤、京蔥牛肉串、碳烤雞脆骨、碳烤牛肉串、碳烤大蝦。

【學生作品】

西安新東方調酒師培訓課程注重培養學生個人技能以及為其拓展個人成長平臺，采用理論+實操結合教學、小班化教學、實操體驗式教學，教學產品緊跟潮流，與酒吧店面的產品結構完全匹配，短期內即可掌握標準酒吧店面全系產品的生產制作。如果你對調酒有濃厚的興趣，喜歡品酒，想要學習花式調酒，或是想要從事職業調酒的工作，想要自己創業開酒吧，那么選擇西安新東方調酒師培訓班是比較不錯的選擇。

【辦學優勢】

陜西新東方烹飪學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續為社會和企業培養輸送優秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業教室、西餐專業教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業教室100余間，創立互動式模擬實景教學，加強學子實戰訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創建“技能+就業”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

教學模式

陜西新東方烹飪學校以“明德尚能，知行合一”為校訓理念，以“匯集天下名菜，培養廚師精英”為辦學特色，以“重師德，厚基礎，有技能”為質量特色，創“五步教學法”，著重培養學生的烹飪實踐技能，學習期間嚴格實行教學階段考核，努力把學生培養成為烹飪基本功扎實、善于鉆研、兼具創新意識和終身自我學習能力的廚師人才，實現學生的多元化成長和可持續發展。