【課程特色】

1. 優質教學：課程難度低，上手速度快。24人小班教學，保障教學質量，獨立考評機制，專業點評促進提升。

2. 知識全面：課程知識體系一目了然，學習多款甜點烘焙制作方法，培養學員自主研發創新產品能力。

3. 額外服務：免費的開店創業幫扶服務，“歐米奇在線”APP上線，報名的學員可享受線上課程學習。

4.職業技能：學習結束后學員具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作經驗，完成學業后可進入各星級酒店餅房或知名西點連鎖店工作。

【課程信息】

上課時間：

9：00-12：00

14：00-17：00

名師親自授課，學員全程實操

【適合人群】

1. 0基礎，希望掌握一門實打實技術向甜品烘焙師發展的中高考畢業生

2. 看好餐飲行業想要尋求機會，轉行換業提升學歷的社會人士

3. 熱愛烘焙且有技術追求的興趣愛好者

【招生名額】

24人

【課程內容】

首周

星期一：烘焙理論、設備使用、行業規范、面團制作牛奶土司

星期二：紅豆包，漢堡胚，漢堡制作、酥菠蘿面包提子吐司

星期三：橄欖面包、橄欖肉松制作、芝士條面包、雜糧吐司

星期四：奶酥墨西哥、椰絲城堡面包、甜甜圈

星期五：火腿肉松、香蔥熱狗、乳酪面包、全麥吐司

星期六：綜合練習 (鞏固基礎)

第二周

星期一：蔓越莓餅干、提子奶酥果醬小餅干海苔芝士餅干

星期二：超酥沙布列、小巖燒餅干、桃酥瑪格麗特

星期三：花環曲奇、奶酪曲奇、果醬小餅干羅馬盾牌

星期四：堅果脆脆、白色戀人、黃油曲奇

星期五：布列塔尼酥餅、巧克力裂紋曲奇焦糖杏仁餅干

星期六：綜合練習 (鞏固基礎)

第三周

星期一：各種基礎花邊(6款)

星期二：玫瑰花、五瓣花、百合等3款

星期三：弧形胚、抹直胚、心形胚、方形胚

星期四：網紅蛋糕

星期五：戚風胚、整體造型

星期六：綜合練習 (鞏固基礎)

第四周

星期一：廣式月餅 蘇式月餅

星期二：酥皮泡芙、修女泡芙、閃電泡芙

星期三：太妃糖、雪花酥、牛軋糖

星期四：麻糟、雪媚娘、肉松小貝

星期五：生巧、黑松露巧克力、鳳梨酥、蛋黃酥

星期六：綜合練習 (鞏固基礎)

第五周

星期一：韓式裱花理論知識及工具介紹，豆沙調色

星期二：樹葉、牡丹，五瓣花、仙人球

星期三：郁金香、玫瑰、玫瑰花苞

星期四：蛋糕胚制作、虞美人、羽毛芍藥

星期五：側開芍藥、毛崀、仿真水果、表胚及組裝、整體造型及組裝

星期六：綜合練習 (鞏固基礎)

第六周

星期一：芒果慕斯香草、百香果慕斯

星期二：抹茶慕斯、牛巧伯爵慕斯

星期三：提拉米蘇、仿真芒果、仿真檸檬

星期四：椰子菠蘿慕斯、楊枝甘露慕斯

星期五：藍莓慕斯、歌劇院

星期六：綜合練習 (鞏固基礎)

第七周

星期一：瑪德琳、椰香芒果切件、白桃烏龍切件

星期二：意式馬卡龍、法式馬卡龍、半熟芝士、原味巴斯克芝士

星期三：布朗尼、德式抹茶布丁、原味千層

星期四：芒果百香果蛋糕、伯爵濃茶蛋糕、楊枝甘露切件

星期五：西瓜玫瑰奶油蛋糕、椰香菠蘿蛋糕

星期六：綜合練習 (鞏固基礎)

第八周

星期一：葡萄菌種的制作、普羅旺斯、堿水包

星期二：德式香腸 恰巴塔(三明治)火龍果軟歐

星期三：原味羊角、杏仁羊角、手撕包

星期四：火龍果軟歐、草莓軟歐、高纖核果

星期五：畢業考核

星期六：畢業考核、結業典禮

【課程時間】

兩個月

【師資力量】

張永濤

東莞歐米奇西點講師

8年從業經驗，擅長日式面包、歐式面包、起酥類面包制作技藝，精通各式西點法甜類產品制作，具有豐富的研發經驗。

履歷:

2014年-2017年杭州麥丘樊面包師主管

2017年-2019年杭州華為莫斯21號主管技術指導

2019年-2021年華為大學貝加爾湖餐廳華為歐洲小鎮哥德堡技術指導2021年至今東莞歐米奇西點學校西點講師

榮譽:

國家認證高級西點師、西式面點師技師中國美食高級營養師廚政管理師

榮獲2018年世界面包大賽杭州賽區團隊優秀獎

王偉琴

東莞歐米奇西點講師

16年西點行業經驗，擅長裱花蛋糕、卡通蛋糕制作、韓式裱花蛋糕制作，精通各種西點蛋糕技術，以及各類烘焙產品制作，對私房烘焙開店經驗豐富，裱花類技術造詣頗深。

履歷:

2006年-2009年福建泉州伍氏蛋糕店裱花師

2010年-2013年武漢皇冠蛋糕連鎖店技術總監

2014年-2018年武漢仟吉蛋糕技術總監

2018年-2020年創立“唯甜”品牌甜品店

2020至今東莞歐米奇西點學校高級西點講師

榮譽:

國家認證高級西點師、西式面點師技師

2020專業人才職業能力西式面點師

美國ACIC國際職業技能鑒定中心中國區(西式面點類)考評員

榮獲2018年全國裱花大賽武漢賽區榮譽獎

【教學環境】

【機構簡介】

東莞歐米奇西點烘焙學校，為國內從事西點專業人才教育機構，隸屬新華教育集團，是該集團在職業教育領域創立的西點教育品牌。作為西點專業人才培養機構，歐米奇西點西餐教育始終以“大師之道，精益求精”的西點精神作為自身信仰，立志創辦中國高端的西點培訓學校，培養更多優秀的西點大師，成為國際西點烘焙人才培養基地。