【學校簡介】

“潛江小龍蝦烹飪職業技能培訓學校”（俗稱“潛江龍蝦學校”）成立于2015年8月，現與“江漢藝術職業學院飲食文化學院”實行兩塊牌子、一套班子。學校座落于潛江市紫月東路33號中國生態龍蝦城內，占地面積4000平方米，是經教育部備案，湖北省教育廳、潛江市人社局聯合批準的專業培養中國小龍蝦產業技術人才、服務于小龍蝦全產業鏈的高職院校。作為全國第 一所專門培養小龍蝦專業技能人才的職業學校，其獨特的專業和教學模式在全國職業教育領域獨樹一幟，探索出了一條職業教育、職業培訓、產學融合、校企聯合辦學的成功之路，受到了各級領導的高度贊揚和社會各界的廣泛關注，成為了一所聞名遐邇的中國職業教育網紅學校。

【學校環境】

【學校優勢】

學校根據省教育廳批復和市場需求，開設了市場營銷（三年）、餐飲管理（三年）、烹調工藝與營養（三年）“技能+學歷”專業 。此外，還開設了小龍蝦烹飪私人定制、龍蝦大師、龍蝦名師、龍蝦養殖技師、烹飪名師等多個專業。這些專業設置和培訓方式廣受市場歡迎。培訓對象主要為農村新型農民、進城農民工、城市待業青年、復員退伍軍人等群體。我校在學術方面做出了突出貢獻，分別制定了活體小龍蝦分級標準、小龍蝦餐飲行業標準、小龍蝦烹飪師評定標準等多項行業標準，并出版發行《高效養殖小龍蝦》、《小龍蝦烹飪師操作手冊》、《營養師與配餐師操作手冊》等專業教材，申請了《炮彈炒蝦爐》《自動炒蝦爐》《單人六眼炒蝦爐》《垃圾袋式龍蝦包裝盒》等多項行業專利，在中國小龍蝦產業領域確立了權威標準。

學校師資力量雄厚，打造了一支以中國烹飪大師、知名餐飲專家、資深餐飲經理人、養殖專家、水產工程師、飲食文化學者為核心的導師團隊。并且不斷創新教學模式，首推小龍蝦專業職業教育領域小班制教學，聯合專業技術團隊全程指導，大師示范教學+99%實操，實現了課堂教學與實體店后廚實操無縫對接。學校將以半封閉、半軍事化管理，班主任專責來**學生在校期間的學習與生活。

學校就業**體系完善，學生入學即簽訂就業**協議。依托“潛江龍蝦萬師千店工程”的全方位資源為學生提供了更穩定的就業渠道；依托“國家 級星創天地”、“省級眾創空間”、“省級文化產業示范基地”、“省級人才創新創業平臺”為有志于投身小龍蝦創業的學子們提供完善的創業**，為畢業學子加盟“潛江龍蝦”品牌創業提供全方位扶持，確保學生“高薪就業有**，自主創業有導向，未來發展有支撐”。

【師資力量】

榮譽院長：

盧永良：

中國烹飪大師鄂菜代表

中國烹飪協會特邀副會長

國家高級烹調師

國家一級評委

中華十大烹飪名師

中國烹飪協會名廚專業委員會常務副主任

烹飪專業

客座教授：

朱鐵山

中國烹飪大師

國家高級烹飪技師

國家一級公共營養師

湖北烹飪大師

湖北首屆食文化技藝傳承人

中國烹飪協會會員

湖北技師協會會員

 陳軍教師

中國烹飪大師、蝦皇餐飲管理有限公司行政總廚兼技術總監

2015年—2017年 任潛江龍蝦學院教務部技術總監

2009年—2015年 任蝦皇餐飲管理有限公司行政總廚兼技術總監

2004年—2009年 任海上皇酒樓廚師長

1999年—2004年 任小梅沙酒樓廚師長