【課程背景】

灌湯包，是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著 名產地開封。

灌湯包形式美觀，內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室。吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第 一位，肉餡次之，面皮次次之。

【學習流程】

【培訓內容】

面的制作，調餡及皮凍的制作，包的手法蒸的技巧等

1、大包系列 ：鮮肉大包、海鮮大包、韭菜三鮮包、麻辣豆腐包

2、水煎包系列：鮮肉水煎包、鍋貼、韭菜水煎包、白菜肉煎包

3、 餡餅系列：鮮香肉餅、雞蛋餅、素餡餅、蔥油餅

4 、爽口 小菜：拌三絲、涼拌土豆絲、清爽小泡菜、涼拌海帶絲

5 、養生粥類：黑米粥、南瓜大米粥、紅棗小米粥、皮蛋瘦肉粥、豆漿、豆腐腦

6 、飄香面食：油潑面、武漢熱干面、香菇燉雞面、海鮮拌面、紅燒牛肉面、刀削面、老北京炸醬面

7 、中餐類：黃燜雞、秘制排骨、蛋炒飯系列、把子肉系列

【培訓方式】

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【作品展示】

【培訓時間】

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，包食宿，學習時間均可自由調配，學會為止，

正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習進度而定。

【教學現場】

【學校簡介】

濰坊聚創餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業服務性培訓機構，以創業為導向并以提供優質的特色聚創小吃培訓。公司自年成立以來，以“幫助小吃創業者邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【學校實力】

聚創的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷進步，專業態度，團隊合作，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目，聚創竭誠為你創富，為你導航，讓你創業無憂！聚創始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質和服務創立品牌，以超前的經營理念和不驕不躁、踏實穩健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創輝煌。

【學校文化】

【學校環境】