【課程背景】

經受疫情大考，酒店業損失慘重。而疫情下的酒店人亦眾生百態：有的焦慮無奈地度過史上最漫長假期，有的轉行換業卻前途未卜，有的則不斷充電、蓄勢待發……

疫情終將過去，酒店餐飲服務業逐步復蘇。酒店競爭日益激烈，對酒店人才的要求也越來越規范，專業知識、業務技能和管理綜合能力以及酒店管理的權威證書，都成為酒店人在職場中重振旗鼓的必備法寶。

基于此，智通匯博開設“酒家云課堂”平臺，推出“《酒店經營管理師》在線學習認證班”，方便廣大學員利用空閑時間，隨時隨地在線學習，并快速考取權威證書。

【教學特色】

實戰派講師 : 該系列課程由4位講師錄制,均具有20年以上酒店行業實戰管理經驗,結合大量案例，傳授專

業實戰的方法和工具。

實用性內容 : 智通匯博基于十余年線下實戰管理班的經驗與積累,并結合眼下防疫常態化下的酒店餐飲經營

管理特點而設置，與時俱進,貼合實際。

OMO高效模式 : 線上學習滿足學員方便快捷的培訓需求,同時,報名網課的同學獲贈智通匯博線下培訓1天，

根據個人需要靈活選擇進深學習的課題,講師面授答疑。

權威性證書 : 培訓后,可以在線申請考取《酒店經營管理師》證書，人社部備案，中商職鑒官方頒發，全國

通用。

【課程內容】

——酒店板塊在線認證課程

一、酒店投資籌劃與籌備管理

1.酒店投資籌備之可行性研究：策劃概述、策劃概述、投資可行性研究概述

2.酒店投資籌備之投資策劃：項目分析、市場分析、規模分析、回報分析

3.酒店投資籌備之籌建策劃：空間規劃設計、功能項目規劃設計、動力水電系統規劃設計、環境氛圍規劃設計

4.酒店投資籌備之承運策劃：酒店承運前期策劃、酒店承運的責任與合同策劃、酒店承運過程策劃、承運后期策劃

5.酒店投資籌備之籌備操作管理：籌備基本原則、籌備基本內容、組織管理機構

二、酒店前廳運營管理

1.前廳管理—前廳概述與發展

2.前廳管理一員工面貌管理：組織架構-打破用工認知邊界，再談前廳組織架構、個人素質管理、情緒管理、培訓管理、管理人員常犯的錯誤

3.前廳管理一客房銷售管理：熟知酒店相關產品、房間的售賣、如何提升銷售動力、掌握銷售技巧

4.前廳管理—預訂管理、房態控制、接收預訂、確認預訂、拒絕預訂、核對預訂、取消預訂、變更預訂、特殊預訂的處理、預訂工作的重要性

5.前廳管理一投訴管理：接受投訴、處理投訴、處理投訴的LAFF原則

6.前廳管理—環境管理：前廳設置的基本原則、前廳設置的基本標準、前廳的構成及環境、前廳辦公環境的管理、酒店管理信息系統應注意的問題及解決方法

7.前廳管理一 流程制度管理：制度管理的目的、制度的分類、相關標準

三、酒店客房精細化管理

1、客房精細化管理意義

2、服務品質提升

3、衛生標準升級

4、科技運用

四、酒店客房多維度成本管控

1、客房營運中各項費用有哪些?

2、人力資源控制及有效利用

3、能源管控、客用品管控、設備設施維護與保養

五、酒店人才激活一-薪酬創新

1、關于人才激活

2、常見薪酬問題分析及應對

3、十大薪酬法

六、酒店服務質量管理知與行

1、以顧客為中心的服務質量管理

2、服務的不同類型及其功能

3、服務質量管理基本體系

4、服務質量管理行之建議

七、酒店營銷突圍與創新營銷策略

1、業績不好五大原因

2、營銷實戰四大策略

3、營銷落地的三步法

4、營銷產品設計

5、營銷系統打造六方面

6、“免費”營銷組合拳

——餐飲板塊在線認證課程

一、餐飲企業的生存與發展

1.餐飲企業現況解析與破局轉型方略：現況解析、轉型升級三道關、破局關鍵

2.后疫情時代餐飲市場發展走勢及應對策略：餐飲市場發展走勢、實體店趨勢、連鎖餐企發展趨勢、挑戰和機遇

3.防疫常態化下餐飲業如何降本增效：防疫常態化下人力成本控制策略、原材料成本管控

4.市場復蘇期，如何搶流增銷快速打響品牌：降價打折、數字營銷、品牌營銷

二、餐飲多維度創新經營

1.疫情模式下餐飲經營方式變革與內容創新：經營方式變革(常態化、快餐化、套餐化、平臺化)、內容創新(商業模式、思維、運營、產品)

2.消費降級期，如何玩轉及應對“降維打擊”：下半年餐飲市場、降維的壓力、關鍵詞“性價比”、高品質

3.多維度應對市場變化，破冰行動：疫情反復的思考、市場定位、菜單提升、標準化、巧用科技

三、餐飲營銷實戰攻略一一酒水營銷

1.酒水增銷目的與價值

2.酒水增銷十八計：FAB法、封閉式問、敬酒法、投其所好法、私人訂制法、六六大順法、五勤法，等等

四、餐飲創新服務實操攻略

1.深耕服務增值文化，提升全員服務意識：服務文化、服務特征、服務意識

2.構建高效質管體系，打造優質服務團隊：優質服務基本標準、打造優質服務團隊

3.后疫情時代，餐飲“新”“心” 服務策略與實操技巧：優質服務技巧、優質服務與顧客關系管理、后疫情期如何做好服務

【師資力量】

王瑋老師：北京智通匯博酒店管理商學院高級講師，1985年畢業于北京旅游學院飯店管理專業，三十余年酒店行業經驗。

工作經歷：

北京稻香湖景酒店總經理

昆侖飯店宴會廳經理、銷售部經理

亞洲大酒店銷售部經理兼飯店服務質量委員會副主任

首都大酒店銷售部總監(新加坡君華集團)

部分培訓企業名單：河北敬業集團、紅旗渠假日酒店、北京趙家樓飯店、北京市委黨校、江西大廈、中國兵器一機集團、民航空管局、遼河石油、北京熱電、金泰綠洲大酒店、漁陽飯店、港中旅維景、中石化會議中心、圓山大酒店、飛天大廈、承德天寶假日酒店、國家隊后勤**處、中海實業集團、惠州希爾頓歡朋、承德陽光假日酒店，等等。

張越老師

北京智通匯博酒店管理商學院高級講師，酒家云課堂高級講師，北京人民大學MBA，近30年酒店管理經驗。

曾歷任：

遵義道橋酒店管理有限公司 副總經理，

遵義大酒店（首旅集團成員酒店） 總經理助理，

廊坊和平飯店 運營總監，

北京工大建國飯店先后就職于質檢總監、房務總監兼餐飲總監，

北京建國飯店前廳經理、大堂經理、行政樓層經理

主講課程：現代酒店房務管理與運營實戰、酒店前廳運營與管理、酒店籌建籌備，酒店高品質服務、酒店領導力與執行力、酒店預算管理、酒店服務質量管理，等等。

【證書**】

《酒店經營管理師》證書由中國商業聯合會商業職業技能鑒定指導中心（簡稱“中商職鑒”）頒發。中商職鑒是人力資源和社會**部批準設立的(勞社部函[2003]138號文件)，負責商業服務行業職業技能鑒定及相關工作組織實施的事業法人單位；在國家相關機構和中國商業聯合會授權下開展工作；是商貿服務業職業技能評價的專業機構。

根據本單位職能，在人力資源和社會**部指導和授權下，開展商業服務業行業相關證書考評，頒發對應的技能和專業證書；負責組織實施全國商業服務業技能考評員的考評、認證及管理工作。

【學員風采】

【學校榮譽】

【辦學理念】

中心以“根植中國商業，服務酒店行業”為使命，在全國開展酒店管理的教育培訓、學術交流、咨詢診斷等工作。現擁有高級講師15人，兼職職業講師22人，并成立了市場調研小組與課程研發小組。九年來為中國酒店行業培養20000余人才。“專業落地、實戰實效、突破瓶頸、與時俱進”，我們一直秉承著這樣的辦學理念，將先進的管理理念與模式引進到我們的教學培訓當中。中心在2010年成功與香港喜來登酒店管理集團合作，將最 新的管理模式和業態變化融入到課程當中，使課程更加精品化。并在2011年獲得了人力資源和社會**部《酒店管理崗位培訓》項目的特許授權，負責開展酒店管理項目的培訓工作和證書認證考核工作。

精益求精、追求卓越是我們走向成功的起點;開拓創新、信實辦學是我們立足與未來的根本。突出“實踐，實際，實戰”的教學特色，使得我們獲得學員與社會的一致好評。我們**“一切為了學生，為了學生一切”，將“堅持以社會需求為辦學導向、堅持以實踐能力為培養目標、堅持以精品課程為發展動力、堅持以誠實守信為立足根本”的發展理念，為現代酒店培養“國際化、標準化、智慧型”的酒店管理人才。

【學校簡介】

智通匯博酒店管理商學院隸屬于北京智通匯博教育科技有限公司，成立于2010年，是國內首家開設系統化酒店管理培訓的專業機構，在全國開展酒店管理的教育培訓、資格認證、咨詢顧問等工作。

【發展歷程】

2010.04 公司成立

2011.09 與全國供銷合作職業技術教育學會酒店管理委員會達成戰略合作協議

2011.11 與國家人力資源和社會**部中國就業技術指導中心達成項目合作，成立酒店管理人才培養基地。

2013.04 與香港喜來登酒店管理集團中國區達成戰略合作，負責品牌加盟方人才委培工作。

2016.03 與美國認證協會駐北京辦事處達成協議，負責培訓認證項目合作

2020.08 成立“酒家云課堂”線上商學院