【課程簡介】

本課程所授蛋糕包含當下各式流行元素，加高款滴落、清新ins風、芝土轉印、韓式裱花等適合私房店面直接售賣，健康0添加，理論+實操雙向結合，打造與眾不同的創意造型蛋糕，讓你的私房更具特色極速吸粉！

【適合對象】

有職業志向的零基礎人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎不斷進修的私房從業者，不僅教你專業的產品技能及延伸，還會教你如何開店，從烘焙培訓到創業一站式提供支持!

【課程內容】

（一）裱花工具與原料的選購

奶油的認識及存方式

裱花工具的認識與購買

各式花嘴的認識與使用

花嘴的選購修整及使用

奶油打發方式/如何保存/應急處理

（二）色彩搭配

色彩理論知識講解

了解認識色相、明度、純度

如何運用12色環進行調色

巧克力及奶油淋面的調制

ins風彩色奶油調制

蛋糕的配色搭配與宙美

（三）抹胚練習

快速抹胚方式

一刀収抹面技巧

方形胚抹法

心形胚抹法

異形胚的裁制與抹法

奶油暈染色抹胚技巧與方式

戚風蛋糕胚底的制作及注意事項

（四）造型插件

各種造型蛋白糖的制作及保存

甜甜圏麥芬的制作、裝飾及保存

彩色巧克力飾片的制作及保存

艾素糖糖碗/水晶糖片的制作及保存、調色

美人魚尾、海星、貝殼等巧克力配件制作

溶洞的制作及使用

（五）市場營銷課

各類營銷策劃開業流程指導

私連鎖工作室創業開店指導

市場調查、位置選擇、客戶導流、產品更新

蛋糕工具、原物料清單以及購買渠道介紹

【超值贈送】

超詳細原物料設備采購清單/進貨渠道及采購方式講解

創業營銷課：投資范圍內的硬性配置/產品成本核算與控制/如何定位銷售/如何在市場中尋找創新點/如何針對區域內的人群制定銷售方案

畢業后配方免費升級/定期外教課邀請老學員免費進修

【教學特色】

全方面教學，手把手指導，零基礎輕松學，所有課程從理論到制作，毫無保留悉心相授，百分百會。

絕無二次收費，在學期間，課余提供充足練習時間，鞏固學習內容。

人性化教學， 實戰式練習，教您拓客、鎖客、留客快速回本。

網紅產品更新，暢銷熱品上線，真正做到專業、省力、省心。

【師資團隊】

高老師

從事烘焙行業7年

在上海港米餐飲管理有限公司任裱花師兩年，負責新品推出

在南京烘焙學院專修裱花兩年，主要負責烘焙產品制作與技術支持，裱花方面取得卓越成就并榮獲多次獎項

現加入歐絲蒂國際烘焙大家庭，擅長各式奶油裱花韓式裱花豆沙裱花，花卉造型技術過硬

有一定的審美觀念并熟稔相關的理論知識。以及手法技巧的傳授可謂是言傳身教，深受學員們的贊賞與欽佩

沈老師

從事烘焙行業5年，2013開始入烘培行業，開始接觸奶油蛋糕裱花，熱愛裱花行業。

曾有幸擔任杭州裕達餅家裱花組組長

2015任安徽樂約翰裱花主管

2017年擔任上海歐絲蒂國際烘焙裱花指導老師

主張創新教學，理論與實操同步教學！在輕松愉快的學習氛圍中學習到一技之長

【教學現場】

【作品展示】

【學校簡介】

歐絲蒂國際烘焙學院是集港式休閑餐飲項目的市場開發、運營、制作，市場管理于一體的連鎖企業，多年來一直處于西點烘焙及咖啡培訓市場一線的領航者地位。

學院的專業培訓講師每年都要多次前往香港，臺灣，深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進行實地考察和學習進修，努力做到與市場緊密結合，所有的產品都能被市場充分接納和吸收。學院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓市場的工作積累，形成了一套從市場前景分析，店鋪選擇，原材料以及設備采購，產品技術研發的專業一體化服務。

正因為學院一直秉持著成就創業夢想，傳承西點烘焙的文化理念，學院每年都會從香港邀請正宗的、專業的西點烘焙大師一起從事新產品的研發和設計，從而讓學院每年都會有新產品推向市場，這也使得我們的學員每年都有新產品的推廣和更新。

【學校環境】