【課程介紹】

牛蛙體大肉肥，是世界的肉用型蛙類。是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品。現殺鮮蛙，搭配美味佐料，湯汁滲透其中，怪椒入味，吃起來細嫩無比，營養豐富，男女老少皆宜，備受大眾喜愛。

英佳爾哇塞香鍋產品種類豐富，口味多樣，口感軟滑細嫩，營養豐富，適合各種口味人群。既是夏季夜宵爆款，又是冬季涮燙，中餐晚餐夜宵頓頓火爆！

【課程內容】

技術培訓

1、牛蛙的宰殺處理，牛蛙腌制，高湯的熬制

2、泡鍋系列：鮮椒泡鍋牛蛙、泡椒泡鍋牛蛙、饞嘴泡鍋牛蛙、魚香泡鍋牛蛙、酸湯泡鍋牛蛙

3、干鍋系列：麻辣干鍋牛蛙、椒香干鍋牛蛙、紫蘇味干鍋牛蛙、孜然干鍋牛蛙、香辣干鍋牛蛙

4、特色干鍋醬的熬制：香辣醬、麻辣醬、孜然醬、饞嘴醬

職業培訓

《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創新》、《開業活動策劃》、《O2O網絡營銷》

【課程安排】

課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展

1.講解店面籌建技巧；2.講解品牌定位和產品六維設計；3.店面運營技巧。

第二課時：

1.高湯的熬制；2.干鍋秘制醬料的熬制；3.紅油熬制；4.香辣醬、麻辣醬、麻辣干鍋成品、香辣干鍋牛蛙

第三課時：孜然干鍋牛蛙、紫蘇干鍋牛蛙、椒香干鍋牛蛙的制作

第四課時：饞嘴泡鍋牛蛙、魚香泡鍋牛蛙、香辣泡鍋牛蛙

第五課時：

1.理論與實踐的考核；2.開店技巧與管理交流；3.開店所需的準備交流；4.為學員辦理相關畢業手續

第六課時：店面運營培訓

1.開店指導；2.材料的采購；3.開店前期準備；4.開店中開市、起市、收檔；5.開店中的員工職責分配和銷售技巧

第七課時：復習解惑

1.學到滿意為止；2.申請考核。

【學習說明】

培訓時間：采用老師一對一授課，，學會為止。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪就業。

教學理念：免費培訓 + 免費服務。建立利益共同體，打造供應鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。

增值服務：1.提供千家成功店鋪供您參考；2.海量樣板店效果圖和產品精美照供選用；3.職業培訓、品牌打造、分導平臺必將增值；4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【服務特色】

開店培訓：找店技巧，運營發展，品牌打造，廣告設計制作，店鋪商圈與模式搭配，店鋪裝修花小錢辦大事，消費場景化設計，如何定店鋪風格。

【師資簡介】

技術總監  杜利民

師資簡介：中式烹調技師，技師，從業23年，畢業于武漢商業服務學院中國烹飪系，擅長中式烹調，精通鄂、粵、川、湘等菜系，曾獲第四屆全國烹飪大賽銀獎，湖北屆名店旺菜金獎，曾任中國郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、佳西方禧邦可大酒店（best western五星）中餐總廚；2010年自己創業，現成功擁有兩家特色中餐酒樓；2012-2014年在武漢電視臺生活頻道“大師教你做菜”節目中被選為特邀嘉賓；在武漢三臺“快樂生活一點通”節目中出境20多余次交流廚藝。

出任英佳爾餐飲技術開發有限公司技術總監以來，結合多年理論教學與實踐經驗，為創業者提供了源源不斷的有力支持和幫助。

【教學現場】

【菜品展示】

【公司簡介】

郴州英佳爾餐飲技術開發有限公司在武漢、長沙、郴州、西安均設有分部，總部和分部均設備齊全，環境舒適，學習環境模擬科學的經營環境，學完即可上崗。是國內專業做特色餐飲技術開發企業，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統特色小吃、地方名優小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發和研究，目前開發的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創者，使中式餐飲制作者省卻花費數年時間去積累經驗的過程，可以在短期內掌握標準、精確制作產品的技術。

公司現擁有國 家級名廚10名、特級廚師20名、高級技師30名、專業培訓老師40余名、臺籍培訓師3名、韓籍培訓師2名、日籍培訓師2名、美國籍培訓師1名、意大利籍培訓師1名，直營店員工500多名，個個擁有精湛的技術和豐富的開店經驗；國內老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結合不同區域的飲食專業人員，結合不同層次的飲食經營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產品傳統與現代、古樸與時尚、手工與自動設備有機的結合起來，形成一套“特效特色”的餐飲模式。

【公司優勢】

本著傳承和發揚的原則，公司收費低廉，服務充分，培訓或合作以學員和當地顧客滿意度為準，免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通，徹底解除創業者技術和經營的困難，讓完成專業項目培訓的學員，信心百倍的去實現創業夢想和就業夢想。

公司建立了三種創業模式：培訓事業、開店事業、品牌事業。三種模式，包攬餐飲萬象，為您量身打造創業秘匙，不需條件，不需學歷，“天生我才必有用”，讓所有的人在這里都能找到適合自己的創業支點，獲得屬于您的創業機會，輕松開始創業。三種模式，讓您以小博大，有金無險，不需背景，不需過人之處，在這里您將得到放大能量的“契子”，讓您從狹縫中撬得一片天地。三種模式，如同三種各有所長的利器，運用得當，必然創造奇跡。

目前公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。在合作店經營過程中，公司會充分和您分享成功經驗，并一起抵御市場風險。確保每家合作店具有一 流的技術和超強的競爭力，讓開店零風險，以小博大。