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當前位置 : 好學校 成都鹵菜 成都飄味香餐飲培訓學校 課程正文
成都飄味香餐飲培訓學校
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成都飄味香餐飲培訓學校
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【課程前言】
好鹵菜，除了食材的搭配和處理要做好外，鹵水是重中之重，而鹵水的靈魂，就是加入到其中的各種香料。每種香料都有著自己的特性，比如說味道的不同，防腐或者增色等作用的不同，以及各種香料之間的搭配關系，所以說香料的相關知識是一門很系統的知識，這需要一定的餐飲培訓才能做到的。
【課程內容】
1、講解鹵水香料的識別及選用
2、鹵制品原材料的識別及選用
3、鹵水的制作
4、香辣紅油的制作
5、鹵菜菜品的碼制
6、鹵制品鹵制注意事項
7、鹵菜的切法技巧
8、選址、定位、裝修輔助
9、采購、擺放、定價輔助
10、準備、宣傳、開業輔助
培訓產品：
禽類鹵水、畜類鹵水
五香系列：
五香鳳爪、五香雞肝、五香兔頭、五香鴨頭、五香豬尾、五香肥腸、五香鴨爪、五香牛肉、五香豬頭肉、五香鴨胗、五香豬蹄、雞腿 、鴨腿、雞中翅 、雞尖、鴨中翅等等
【師資力量】
郭玉華
中餐高級培訓師
四川西昌人，從事餐飲行業多年
曾就職于成都小龍坎，老碼頭等多家知名餐飲企業
擔任廚師長及主管相應職務,精通中餐,鹵菜,菜品制作及研發，對美食有獨特的見解
【學員風采】
【學校簡介】
成都飄味香餐飲管理有限公司金牛分公司，是一家近數十年專門從事食品研究與技術開發、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術開發，餐飲技術轉讓、食品加工技術咨詢及技術轉讓為一體的綜合性餐飲創業培訓基地。以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
【學校環境】
【機構優勢】
飄味香從業數十年，實踐經驗豐富，知識體系全面，操作技術過硬，經營理念明確，擁有一 流的星級頂 尖師傅、 專業的技術團隊；始終堅持以“創新、誠實、專業、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意為中心，提供 全、 適合、 具特色的餐飲及小吃一條龍服務。
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成都飄味香餐飲培訓學校
綜合
環境 : 4.6師資 : 4.5教學 : 4.5