【課程簡介】

炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源東北，是滿人入關之后帶到北京的，因為東北自古產大豆，所以才有東北大醬，繼而產生了炸醬面這一美食! 不過在傳遍大江南北之后便被譽為"中國十大面條"之一 ，流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過水面"。

【學校簡介】

衢州市心廚餐飲管理有限公司，是一家集餐飲小吃研究與技術開發，餐飲項目聯盟，餐飲培訓，小吃培訓，餐飲咨詢策劃，經營管理服務為一體的綜合性餐飲發展連鎖機構，致力有志于開店創業、敢于拼搏的朋友的教育培訓，提供最專業的餐飲、小吃培訓，傳授國內外正統小吃制作技術。本公司所培訓的各種美食，味道獨特，深受消費者喜愛，是一家講誠信、有品位、有技術含量、可信任的有限責任公司。

【教學優勢】

1、公司成立已經有9年，主要分布在麗水、衢州、有意到本公司學習培訓的學員，都安排車輛接送。

2、新學員來公司學習，先安排實地考察，免費品嘗，感覺滿意后再簽約學習。

3、老師一對一指導，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術。

4、入學門檻低，文化程度、年齡不限，，一次性收費，學會為止，中途不收取其他任何費用。

5、學習期間，提供吃住，且環境安全衛生，讓所有學員學習期間學得開心，生活舒心。

6、名師授課，因材施教，把過硬的技術教給學員，讓每一位學員學到真正的手藝，傳承純正的風味。

7、學員結業后，公司將長期跟蹤服務，及時傳授配方升級，及時為學員解決一切開店過程中遇到的技術問題。

8、培訓正規，教學公開，收費透明。我們還會根據多年累積的經驗為你講解關于門店經營等方面的相關知識，提供開店指導。

【上課現場】

【師資力量】

曾老師

教學經驗：擅長經營早餐中餐西餐，這些都做得相當好，開店已有十多年經驗，招牌上的菜都會，只有你想不到沒有我們做不到的，學員無數。

教學心得：

每個人都在不斷的學習中成長，只有不斷的學習才會更加充實自己的人生，我們每天都在進步，只有把每一件事做好人生才有更有意義。