【發展前景】

小龍蝦營養價值豐富，是一種高蛋白、低脂肪的保健水產食品。經常食用小龍蝦不僅可滿足人類對多種必需氨基酸和礦物質的需求，而且可有效改善和預防多種疾病。此外，小龍蝦的蝦頭和蝦殼經加工處理后，既可以作為其他動物的餌料，又可提取甲殼素、殼聚糖和蝦青素等，廣泛應用于農業、醫藥和食品等行業。

另外，小龍蝦的市場需求量非常大，經濟價值高，養殖推廣技術相對簡單，養殖戶養殖熱情高漲，養殖成本相對較低，周期短，是目前農民實現增收、致富的好項目。

【招生對象】

培訓對象主要為農村新型農民、進城農民工、城市待業青年、復員退伍軍人等群體。

【課程特色】

1、隨到隨學與集中授課并重

2、國家農業部、湖北省養殖專家授課

3、數千畝養殖基地實訓

【課程內容】

1、了解淡水小龍蝦高產高效健康養殖關鍵技術；

2、熟悉蝦稻共作與池塘精養養殖技術規程，能勝任相關養殖工作。

【師資力量】

學校師資力量雄厚，打造了一支以中國烹飪大師、知名餐飲專家、資深餐飲經理人、養殖專家、水產工程師、飲食文化學者為核心的導師團隊。并且不斷創新教學模式，首推小龍蝦專業職業教育領域小班制教學，聯合專業技術團隊全程指導，大師示范教學+99%實操，實現了課堂教學與實體店后廚實操無縫對接。學校將以半封閉、半軍事化管理，班主任專責來**學生在校期間的學習與生活。

舒娜娜老師

市水產技術推廣中心副主任

《小龍蝦烹飪師操作手冊》編委

水產工程師

舒新亞老師

高級水產工程師

中國小龍蝦首席專家

《小龍蝦健康養殖技術》作者

陶忠虎老師

高級水產工程師

業界尊稱“潛江蝦王”

《高效養小龍蝦》作者

【就業**】

學校就業**體系完善，學生入學即簽訂就業**協議。依托“潛江龍蝦萬師千店工程”的全方位資源為學生提供了更穩定的就業渠道；依托“國家 級星創天地”、“省級眾創空間”、“省級文化產業示范基地”、“省級人才創新創業平臺”為有志于投身小龍蝦創業的學子們提供完善的創業**，為畢業學子加盟“潛江龍蝦”品牌創業提供全方位扶持，確保學生“高薪就業有**，自主創業有導向，未來發展有支撐”。

【學校簡介】

“潛江小龍蝦烹飪職業技能培訓學校”（俗稱“潛江龍蝦學校”）成立于2015年8月，現與“江漢藝術職業學院飲食文化學院”實行兩塊牌子、一套班子。學校座落于潛江市紫月東路33號中國生態龍蝦城內，占地面積4000平方米，是經教育部備案，湖北省教育廳、潛江市人社局聯合批準的專業培養中國小龍蝦產業技術人才、服務于小龍蝦全產業鏈的高職院校。作為全國第 一所專門培養小龍蝦專業技能人才的職業學校，其獨特的專業和教學模式在全國職業教育領域獨樹一幟，探索出了一條職業教育、職業培訓、產學融合、校企聯合辦學的成功之路，受到了各級領導的高度贊揚和社會各界的廣泛關注，成為了一所聞名遐邇的中國職業教育網紅學校。

【學校環境】

【學校優勢】

學校根據省教育廳批復和市場需求，開設了市場營銷（三年）、餐飲管理（三年）、烹調工藝與營養（三年）“技能+學歷”專業 。此外，還開設了小龍蝦烹飪私人定制、龍蝦大師、龍蝦名師、龍蝦養殖技師、烹飪名師等多個專業。這些專業設置和培訓方式廣受市場歡迎。我校在學術方面做出了突出貢獻，分別制定了活體小龍蝦分級標準、小龍蝦餐飲行業標準、小龍蝦烹飪師評定標準等多項行業標準，并出版發行《高效養殖小龍蝦》、《小龍蝦烹飪師操作手冊》、《營養師與配餐師操作手冊》等專業教材，申請了《炮彈炒蝦爐》《自動炒蝦爐》《單人六眼炒蝦爐》《垃圾袋式龍蝦包裝盒》等多項行業專利，在中國小龍蝦產業領域確立了權威標準。