【學習內容】

一、理論知識

1、原輔了料的認識、了解及應用，器材設備的認識了解及應用；

2、翻糖工具的使用，翻糖面團調制，花邊，刻花，刻模；

3、整體翻糖蛋糕造型制作技巧；

二、實際學習品種

1、翻糖蛋糕原材料和翻糖工具的使用和了解。

2、翻糖蛋糕專用蛋糕坯制作：獨創特色翻糖蛋糕坯，重油蛋糕，海綿蛋糕。

3、爽口不甜的不同糖皮制作，根據季節不同干佩斯制作，人偶翻糖育制作。

4、花卉制作：玫瑰花：花瓣制作、上色方法、花瓣粘合技巧，組裝方法。：花瓣制作、上色技巧，組裝成型。花枝制作，綠葉和花蕾花苞花心制作組合。寫意牡丹花：大小花瓣的組裝工藝。各式玫瑰花的制作方法和特點。馬蹄蓮，菊花，桃花，小雛菊，山茶花，五瓣花，繡球花，香水百合，泰國蘭花，康乃馨，郁金香等花朵的裝飾和搭配技巧。花環和花束的組合制作。

5、糖皮操作方法，圓形，方形等各種異型包皮技巧，蝴蝶結制作。

6、不同的多肉制作和上色方法及翻糖杯子蛋糕完美結合。

7、捏塑杯子造型：新式天鵝制作，瘋狂動物城朱迪兔子，青蛙，小狐貍，頑皮小獅子，小黃人，圣誕老人。

8、人偶系列：卡通女孩，韓式人偶，臉部彩妝，裙褶技巧，頭發制作，服裝制作，鞋子的制作。寫實人偶手工開臉方法，比例講解，寫實手部制作。

9、英式糖霜的調配制作，英式糖霜蕾絲蛋糕制作

10、英式刷繡技法，刺繡制作。

11、卡通系列：簡易卡通，小狐貍卡通，小粉兔卡通，維尼卡通制作。

12、主題蛋糕制作：手繪餅干拉線，高貴金上色技巧，仿真皮包蛋糕，仿真名鞋蛋糕，仿真相機蛋糕。學生獨立

品：【3D立體造型蛋糕一款。V（香奈兒）時尚女包一款。高跟鞋主題蛋糕制作一款。旋轉木馬一款。中式婚慶蛋糕一款。西式婚慶蛋糕一款。自選交作業。】

13、禮品盒，奢侈品，小婚紗多種翻糖造型。中國風、森林系，婚禮宴會多種翻糖大型主題蛋糕。

【學員作品】

【教學優勢】

全程實操訓練學習技術過硬價格優惠，所有項目都可以先品嘗或試學再交費學習

【教學**】

飲料休閑小吃系列等幾大類**一：友樂茲**簽訂合同只收一次培訓費，不會中途收取任何費用。**二：傳授的產品與官網圖片一樣。**三：友樂茲將毫無保留的把“核心配方”交給學員。**四：全程以實操為主，讓學員真正常握技術。**五：原料均沒有作包裝的修改，均提供廠家與牌子。**六：按照學員的預算，給予學員設計出開店的方案。**七：學員沒有學會的，可以免費學會為止。**八：學員離開以后遇到技術難關友樂茲負責免費指導。**九：后期友樂茲推出新的產品,都是長期性深造學習免費的**十：提供設備與原料的購買方案與報價。免費指導開店創業不容易，培訓的很多，不三不四的太多了，多對比，我們不怕你比，比，比、比、一定要比貨比三家、友樂茲就是對自己的產品技術很自信，剛剛創業者不容易不要被一些不入流的培訓機構蒙蔽，學技術遠近不是問題，關鍵是要學到較好，最真的技術，餐飲行業誰都會做要好的味道就要看誰來做了，我們的味道不怕你試吃，想學習的朋友都可以先來店免費試吃

【教學環境】

【教學實景】

【學校簡介】

本學校成立于2011年，新鄉市校區，與鄭州市校區，是從事西餐蛋糕裱花烘焙學員培訓工作的機構。友樂茲西餐蛋糕培訓學校成立以來，培訓了大批西餐蛋糕裱花烘焙學員，成功開店學員突破1000家，許多學員已成為業內蛋糕店的裱花師，有些學員成功開辦經營了自己的蛋糕房或者是培訓學校，在人生的道路上邁出了堅實的一步。如果您是白領一族，學生一族，那么你報名之后，可以在周末或者是你時間方便的時候過來學習，隨到隨學老師一對一指導，不限制時間，學會為止。烘焙是一門藝術，更是一種態度！如果你是零基礎小白，站在烘焙的門口猶豫不決？又或者覺得開店風險太大不敢輕易嘗試？那你可以考慮從這里開始學起！！只要你有一份熱愛追求和創業的心！完全零基礎，學會后您也可以成為烘焙達人。學校本著以人為本的宗旨，針對學員接受程度不同，學習快慢不一，時間有限等不同的情況，分別設計不同的培訓計劃，不限制學員的培訓時間，直到學會滿意為止。