【學習內容】

一、理論知識

1、原輔了料的認識、了解及應用，器材設備的認識了解及應用。

2、面包類的發酵工藝，主要學習快速發酵法和一次發酵法。

3、蛋糕類的品種分類及制作。

4、餅干類

二、實際學習品種（70種）蛋糕類：戚風蛋糕類5種、芝士蛋糕底，乳酸菌蛋糕底，提拉米蘇蛋糕底，抹茶蛋糕底，咖啡蛋糕底，堅果蛋糕底，牛乳蛋糕底，彩虹蛋糕底，海綿蛋糕類4種、重油蛋糕類3種以及面糊蛋糕類3種。

【課程安排】

第1天到第5天

裱花系列

基礎裱花：波浪花型，正卷花型，貝殼，小草，拉線，人物刻畫，S花邊，W花邊；幾十種花型的培訓練習，熟練韓式裱花：蛋糕色彩搭配，玫瑰花，康乃馨，大麗花，5瓣花，6瓣花，牡丹花，太陽花，菊花，三葉草

第6天到第8天

十二生肖練習：生肖龍，生肖狗，生肖牛等

第9天到第20天

蛋糕制作

1，戚風蛋糕培訓和制作2，海綿蛋糕培訓和制作，3乳脂蛋糕培訓和制作4，奶油蛋糕培訓和制作5，藝術蛋糕培訓和制作6，裸蛋糕培訓和制作7，慕斯蛋糕培訓和制作8，芝士蛋糕培訓和制作9，千層蛋糕培訓和制作10，彩虹蛋糕培訓和制作；11卡通蛋糕培訓12，主題蛋糕培訓制作13，杯子蛋糕培訓和制作14，盆栽蛋糕培訓和制作

第20天到30天

西點課

蛋黃酥、燕麥小餅、方酥，開口酥，少林酥、草莓酥，藍莓酥，老婆餅、蛋撻、羅馬盾牌、泡芙、脆皮泡芙，桃酥、曲奇餅干，晶鉆餅干，千層蛋糕，雪媚娘、泡芙，脆皮泡芙，紙杯蛋糕丹麥紅豆餅榴蓮酥水果盒子、蘇式西點蘇式月餅，蘇式西餅，廣式月餅，酥皮月餅鮮花餅墓越莓餅干蝴蝶穌法式淋面西點幾十款種。

【學員作品】

【教學優勢】

全程實操訓練學習技術過硬價格優惠，所有項目都可以先品嘗或試學再交費學習

【教學**】

飲料休閑小吃系列等幾大類**一：友樂茲**簽訂合同只收一次培訓費，不會中途收取任何費用。**二：傳授的產品與官網圖片一樣。**三：友樂茲將毫無保留的把“核心配方”交給學員。**四：全程以實操為主，讓學員真正常握技術。**五：原料均沒有作包裝的修改，均提供廠家與牌子。**六：按照學員的預算，給予學員設計出開店的方案。**七：學員沒有學會的，可以免費學會為止。**八：學員離開以后遇到技術難關友樂茲負責免費指導。**九：后期友樂茲推出新的產品,都是長期性深造學習免費的**十：提供設備與原料的購買方案與報價。免費指導開店創業不容易，培訓的很多，不三不四的太多了，多對比，我們不怕你比，比，比、比、一定要比貨比三家、友樂茲就是對自己的產品技術很自信，剛剛創業者不容易不要被一些不入流的培訓機構蒙蔽，學技術遠近不是問題，關鍵是要學到較好，最真的技術，餐飲行業誰都會做要好的味道就要看誰來做了，我們的味道不怕你試吃，想學習的朋友都可以先來店免費試吃

【教學環境】

【教學實景】

【學校簡介】

本學校成立于2011年，新鄉市校區，與鄭州市校區，是從事西餐蛋糕裱花烘焙學員培訓工作的機構。友樂茲西餐蛋糕培訓學校成立以來，培訓了大批西餐蛋糕裱花烘焙學員，成功開店學員突破1000家，許多學員已成為業內蛋糕店的裱花師，有些學員成功開辦經營了自己的蛋糕房或者是培訓學校，在人生的道路上邁出了堅實的一步。如果您是白領一族，學生一族，那么你報名之后，可以在周末或者是你時間方便的時候過來學習，隨到隨學老師一對一指導，不限制時間，學會為止。烘焙是一門藝術，更是一種態度！如果你是零基礎小白，站在烘焙的門口猶豫不決？又或者覺得開店風險太大不敢輕易嘗試？那你可以考慮從這里開始學起！！只要你有一份熱愛追求和創業的心！完全零基礎，學會后您也可以成為烘焙達人。學校本著以人為本的宗旨，針對學員接受程度不同，學習快慢不一，時間有限等不同的情況，分別設計不同的培訓計劃，不限制學員的培訓時間，直到學會滿意為止。