【課程簡介】

襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開后將面下入鍋內，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。

【課程內容】

第 一課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運營技巧。

第 一課時：基本功

1.教材資料講解；

2.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作;

第二課時：牛肉面的制作技術

1.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方及煨制；

2.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程；

第三課時：牛肉面成品制作

1.教授學員牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存；

2.教授牛肉面技術成品制作；

第四課時：設備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單；

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學員結業；

第五課時：店面運營培訓

1. 開店指導。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧。

第六課時后：復習解惑

1.學到滿意為止。

2.申請考核。

【培訓特點】

學校+實體店雙培訓模式，不限時間，學會為止

【適合人群】

對面食類感興趣，有想開店的創業投資人群報名學習。

【作品展示】

【師資介紹】

張宇

現任博優餐飲培訓的粉面、小吃、西餐、烤燒特級教師?
?從事面點行業十余年?、高級面點技師、中國一級面點大師?、曾獲全國烹飪大賽第二名、曾獲中國烹飪世界大賽個人賽銀獎?、中國餐飲協會理事會成員

【教學優勢】

1、首創學校+實體店雙培訓模式

學校和實體店雙培訓模式的餐飲培訓中心，學情景教學實戰演練，實體店強化店鋪經營技巧，技術加開店全掌握。

2、口味正宗+實體店自帶高人氣

湖北博優餐飲擁有直營店 100 多家，店店經營良好二合作品牌店近萬家，都可安排學員進行實習操作

3、全套技術培訓，無捆綁

所有技術流程全部教學，原材料、設備清單全部發放當地市場均可購買，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費。

4、無二次收費

由湖北博優培訓后，為學員提供一次性收費，幫助開店學員實現創業夢想！

【教學環境】

【學校簡介】

湖北博優餐飲服務有限公司簡稱博優餐飲，是一家以全國小吃技術研究、小吃技術培訓、特色餐飲培訓，特色餐飲培訓為主體服務的專業餐飲管理公司。博優技術培訓涉及名優小吃、早餐面點、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術團隊多次出任永和大王等國內一線餐飲品牌的技術指導。

【榮譽證書】