【課程簡介】

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱為生煎，由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

【技術培訓】

爆汁生煎湯包：爆汁鮮肉、爆汁雞肉、爆汁牛肉、爆汁蝦仁；可選上海路易味型、小楊生煎味型、五福生煎味型。酥皮生煎包、生煎餃：薺菜鮮肉、梅菜扣肉大包、香菇鮮肉、香辣粉條、白菜鮮肉、韭菜雞蛋、豆腐雞蛋、酸辣藕丁煎包等。

【課程內容】

第 一課時：職業培訓，關乎店鋪盈利和發展

1.講解店面籌建技巧

2.講解品牌定位

3.店面運營技巧

第 一課時：基本功

1.教材資料講解

2.面粉原料的選擇知識

第二課時：發面制作技術

1.教授學員和面

2.生煎包調味料的選擇及特性講解

第三課時：面點成品制作

1.發面技術及和面手法；燙面技術及和面手法

2.教授生煎包技術成品制作

第四課時：設備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學員結業

第五課時：店面運營培訓

1. 開店指導

2. 材料的采購

3. 開店前期準備

4. 開店中開市、起市、收檔

5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧

第六課時后：復習解惑

1.學到滿意為止

2.申請考核

【培訓特點】

學校+實體店雙培訓模式，不限時間，學會為止

【招生對象】

零基礎和想創業開店的學員

【作品展示】

【課程**】

1、提供千家成功店鋪供您參考。

2、海量樣板店效果圖和產品精美照供選用。

3、職業培訓、品牌打造、分導平臺必將增值。

4、**特色，**競爭力，**同行無法模仿

【教學目標】

不斷的突破創新，力爭做行業標桿。

【師資力量】

李明星

中式烹調師、創業開店導師從業10年

先后在北上廣深、杭州、武漢從事餐飲創業扶持工作，幫助了1000多名學員成功開店，曾任永和廚師長、海底撈運營督導、精通中式早餐、時尚飲品等技術，現為博優餐飲培訓中心創業開店、餐飲培訓導師！

喻杰

曾任永和大王技術總監、 高級西餐廳總廚

現任博優餐飲培訓的面點、小吃、中餐、燒烤特級教師

從事面點行業十余年、?國家高級面點技師、國家一級面點師

曾獲全國烹飪制作大賽銀獎、湖北省烹飪大賽面點制作獲金獎綠色飯店國 家級注冊評審員

【教學優勢】

1、首創學校+實體店雙培訓模式

學校和實體店雙培訓模式的餐飲培訓中心，學情景教學實戰演練，實體店強化店鋪經營技巧，技術加開店全掌握。

2、口味正宗+實體店自帶高人氣

湖北博優餐飲擁有直營店 100 多家，店店經營良好二合作品牌店近萬家，都可安排學員進行實習操作

3、強大師資+開店無后顧之優

湖北博優10年餐飲培訓經驗，擁有開店經驗的中式烹調師50多名，手把手教學，傳授開店技巧，經營方法，管理理念

4、全套技術培訓，無捆綁

所有技術流程全部教學，原材料、設備清單全部發放當地市場均可購買，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費。

5、開店指導、技術升級

學員學成后，提供開店全程指導及名師帶店服務，終身享受免費技術和指導

6、無二次收費

由湖北博優培訓后，為學員提供一次性收費，幫助開店學員實現創業夢想！

【教學模式】

學校+實體店雙培訓模式

【學校優勢】

1、首創學習啊+實體店雙培訓模式

2、口味正宗+實體店自帶高人氣

3、強大師資+開店無后顧之憂

4、全套技術培訓，無捆綁

5、開店指導、技術升級

6、無二次收費

【學校環境】

【學校簡介】

湖北博優餐飲服務有限公司簡稱博優餐飲，是一家以全國小吃技術研究、小吃技術培訓、特色餐飲培訓，特色餐飲培訓為主體服務的專業餐飲管理公司。博優技術培訓涉及名優小吃、早餐面點、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術團隊多次出任永和大王等國內一線餐飲品牌的技術指導。

【學校榮譽】