【課程內容】
1.了解萊蕪燒餅的基礎知識(原材料的選擇、面團的醒發、餅的搟制方法等)
2.了解萊蕪燒餅的歷史文化
3.萊蕪燒餅的行業現狀
4.了解制作萊蕪燒餅所需要的設備、設備性能的對比了解、設備的使用方法、設備日常的維護保養
5.各種萊蕪燒餅不同餡料的調制方法
6.萊蕪燒餅,肉燒餅制作
實操練習
1.備原材料,老師旁邊檢查指導
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導
3.學員自我思索制作重點環節,老師引導,熟透
【開店指導】
一、開店指導
(一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業審核;
(二)辦證流程:餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析。
(三)店鋪開業準備:通過對人員、物料的合理安排使店面正常開業運營。
二、門店管理
值班管理:通過對人力、原料、設備的合理有效安排,使店面產品質量衛生維持高水平運營,從而使店面。課程包括餐廳值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事項等,可以有效提高管理效率,提升餐廳競爭力。
【招生對象】
1.打工族轉行創業
2.畢業學生創業
3.餐飲轉行增新品
4.好媽媽學健康美食
【作品展示】
【教學環境】
【學校優勢】
學校寬敞明亮,環境舒適,每個項目都有單獨的培訓操作室,同時還有實操與理論同步教學,使每個學員都能成功就業。
餐飲小吃培訓擁有一個頂 尖的團隊,公司以"創造1流品牌、培養1流人才"為發展目標,堅持"同心同德創大業,一心一意求發展"的理念,秉著"為企業創造利潤;為員工謀求福利;為學員創造財富;為社會貢獻價值" 的信念,在成功的大道上昂首闊步!
【學員風采】
【學校簡介】
廣順特色美食研發培訓中心是勞動局公益扶持定點培訓單位,在濟南做餐飲培訓已有17年的真實學員培訓案例,做了32年廚師,擁有特級烹調師,高級技師,高級營養師的國家資格證書的卜先生為你親自傳授各種小吃技術。濟南生活報和山東商報在2010年10月25日和10月17日都對我們培訓中心進行了采訪報道,給予我們小吃培訓很高的評價。
100%滿意度
濟南廣順小吃技術培訓中心
綜合5.0分
環境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0