【課程簡(jiǎn)介】

渝味重慶麻辣燙，講究色、香、味、形尤其在“味”上風(fēng)格獨(dú)具，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚為其主要特色。

黃燜雞米飯又叫香雞煲或濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。

【課程內(nèi)容】

重慶麻辣燙三種口味——白湯（不辣），紅湯（微麻辣，重麻辣）。核心技術(shù)：高湯制作，底料制作。

黃燜雞米飯包括黃燜雞米飯，黃燜排骨飯，黃燜豬腳飯，黃燜茄子，黃燜土豆，紫菜蛋湯。核心技術(shù)：醬料制作。

特色燒烤包括肉類(lèi)，需類(lèi)，豆制品，蔬菜，冷凍魚(yú)丸類(lèi)，魚(yú)類(lèi)為細(xì)魚(yú)，秋刀魚(yú)，小黃魚(yú)，基圍蝦。

【教學(xué)安排】

重慶麻辣燙課程：

1、學(xué)習(xí)掌握各種調(diào)料性質(zhì)；2、老師現(xiàn)場(chǎng)演示；3、學(xué)員操作練習(xí)；4、開(kāi)店所需設(shè)備介紹；5、實(shí)習(xí)操練；6、老師糾正指導(dǎo)；7、老師考核作品；8、介紹如何創(chuàng)業(yè)；9、利潤(rùn)分析；10、如何選址；11、如何辦理相關(guān)證件；12、結(jié)業(yè)；13、后期指導(dǎo)；14、免費(fèi)技術(shù)更新；15、現(xiàn)場(chǎng)帶你采購(gòu)原料；16、挑選調(diào)料；17、店面設(shè)計(jì)；18、營(yíng)銷(xiāo)策劃

黃燜雞米飯課程：

1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認(rèn)識(shí)；2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方；3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作；4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點(diǎn)火候，量的掌握；5、黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧；6、開(kāi)店選址，提供原材料的進(jìn)貨渠道。

【成品展示】

【學(xué)習(xí)說(shuō)明】

上課時(shí)間：9：00 - 5：00

1、如需要品嘗，則需當(dāng)面預(yù)約，由師傅另行安排時(shí)間試吃。

2、在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)期間，包吃不包住。學(xué)員都是自己在學(xué)校附近住宿小旅館，價(jià)格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。

【學(xué)校背景】

江陰味香源小吃培訓(xùn)中心隸屬于瑞安市南豐餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟，餐飲咨詢(xún)與策劃為一體的綜合性餐飲企業(yè)。

【辦學(xué)宗旨】

學(xué)校以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【專(zhuān)業(yè)教學(xué)】

專(zhuān)業(yè)從事小吃培訓(xùn)15年，現(xiàn)已在各地區(qū)開(kāi)設(shè)多家分店，上萬(wàn)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。資費(fèi)用只要幾百元即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)者最真誠(chéng)的投資伙伴。

【教學(xué)特色】

學(xué)校的每個(gè)項(xiàng)目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，反復(fù)實(shí)踐，從頭到尾，實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)制作。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校**】

學(xué)校只收培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間的材料，由學(xué)校負(fù)責(zé)，不加收任何費(fèi)用；學(xué)員多的時(shí)候，每個(gè)師傅也可能會(huì)同時(shí)帶幾個(gè)學(xué)員，但是確保每個(gè)學(xué)員都是獨(dú)立學(xué)習(xí)的，都是自己親手學(xué)習(xí)整個(gè)過(guò)程，絕 對(duì)不會(huì)讓幾個(gè)學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。

【教學(xué)**】

每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)的時(shí)候，學(xué)校都會(huì)給他指導(dǎo)，該項(xiàng)目的相關(guān)設(shè)備和原料如何購(gòu)買(mǎi)得到。學(xué)習(xí)結(jié)束后我們會(huì)為學(xué)員提供店面裝修和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

【學(xué)校文化】

1、企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供最正宗、最專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)。

2、企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過(guò)經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。

3、企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

4、經(jīng)營(yíng)理念：社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

5、經(jīng)營(yíng)策略：專(zhuān)心、專(zhuān)注于各種特色小吃行業(yè)并取得最 大成功。