【學習內容】

1、火鍋原料的選擇和辨認。

2、火鍋原材料的處理加工方法。

3、火鍋底料的熬制方法、火候的掌握、熬料過程常見問題的解決方法。

4、火鍋油的處理和制作。

5、火鍋兌鍋的方法。

6、火鍋菜品的制作，比如如何發毛肚、如何發鴨腸、如果制作香菜丸子等 。

7、火鍋的各種蘸料的制作與調配。

8、火鍋全套配方技術無條件提供。

【培訓時間】

學習時間：一般3-5天，根據個人情況。

隨到隨學，一對一學習，，學會為止。

【名廚介紹】

岳耀通老師

從事餐飲研發十年，多次獲得廚藝金獎。岳老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。岳老師有著豐富的從業經驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監等職位，在平常的教學中，岳老師要求很嚴格。

【培訓優勢】

1、 我們標準的操作流程和標準的配方，**您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。

2、技術、開店、管理一站式教學 。

3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創業。

4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

5、專業教師，專業技能；小班教學，隨到隨學；開店創業，上門指導；品牌專業，品質教學；特色班級，任意選擇；推薦就業，供不應求；來學校學習服務終生。

【學校簡介】

新食代小吃培訓座落于美麗的歷史名城泉城濟南，公司以科學技術為依托，以市場需求為導向，全面實行精細化管理并配以完善的售后服務體系。新食代是一家專業從事食品技術開發、應用、餐飲咨詢、策劃服務為一體的綜合性發展企業。以倡導“傳統與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播推廣。

【環境展示】

【教學優勢】

1、師資力量雄厚，我們現有從事20多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術的團隊，為了**學習質量，老師手把手傳授，讓學員親自動手操作實踐，**學好、學會、學滿意。

2、口味本地化，我們有專業的老師會結合您當地的特色，做出符合當地口味特點和消費習慣的美味佳肴。

3、操作標準化，我們培訓的任何一項技術都有標準配方，原料配置大到斤數，小到克數，都有明確規定。并且在教學上專門研制了一套方案，即使你不認字，沒下過廚房，也能**在短的時間內教會您。我們會根據學員自身的實際情況給學員量身定做一套降低學員的成本。

4、小本化，口味獨特、下崗職工、待業青年、學習技術關鍵是口味，口味好，技術高，這樣才能把生意做好。

5、優惠扶持，我們深知每一位來之不易，學一項送一項，學兩項送三項，或是學習一個系列后再學其他單項優惠50%；凡來學習人員將免費提供指導。學員來時只需帶生活小用品，其他用品由我們提供。在學習期間吃住免費，主要是解決學員的后顧之憂，讓學員安心、踏實的學習。

6、完善的后續服務，我們對每一個學員都會認真支持、完美服務的，并且建立完備的檔案，在經營中遇到的問題隨時提供解答，技術方面跟蹤服務，終身免費技術升級，讓您在同行業競爭中立于不敗之地。

【教學**】

先品嘗，后學習，吃住免費，學期不限，學滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學不會退全部學費！

【學校理念】

以倡導“傳統與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播推廣。新食代瞄準餐飲市場，立足細節，專業定位收集中外傳統小吃的精華，把握市場，潛力發展系列傳統小吃，風味特點一應俱全，確保您開業創利獲取豐厚回報，幫助更多人創業成功。