【課程介紹】

酸辣粉其特色是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，主要是采用優質紅薯粉，再配以秘制肉醬、花生、果子油、花椒油、辣椒油、香菜、榨菜、酸豆角末等，后再配上精心熬制的大骨高湯，風味獨特，因此在市場上備受消費者青睞，現如今酸辣粉已經成為大街小巷熱門的特色小吃之一。

酸辣粉的火熱程度不斷高漲，令不少創業者想要投資其中。然而想要開好一家酸辣粉店，首先重要的就是要學會酸辣粉的制作技術，這樣才能**店面的長久經營，永不衰退！學習正宗酸辣粉技術培訓，小編建議大家到華飛餐飲加盟總部，總部常年開設專業的酸辣粉培訓課程，專業師傅手把手一對一教授整套酸辣粉核心技術及調料配方等知識，學員真材實料親手操作，，學會為止，隨到隨學。還會有專業的專業人員對培訓者進行重慶酸辣粉的基礎知識的一個全面的培訓?，F在你要是加入我們的隊伍，是你好的選擇。

總部擁有著相對成熟穩定的技術工藝，口味特征，有著特色小吃與休閑快餐二者特點集于一身的獨特消費特質，同時，它還擁有廣闊、牢固的市場消費基礎。在其發展道路上，經過不斷地演變、改良和創新，從酸辣粉的原料、配料、口味、制作工藝和消費方式等方面都呈現出多樣化、多元化發展的態勢。總部做出來的酸辣粉味道正宗，在市場上贏得了不少消費者的喜愛與支持，反響一片好評。

【課程內容】

1、紅薯粉的選購；

2、粉漿的制作流程；

3、粉條的漏制，如何漏制出均勻的粉條；

4、撈粉，撈粉的注意事項，的時間等；

5、傾品秘制油辣椒的制作、秘制醬的制作、調料的制作、佐料的配比、雜醬的制作、牛肉、肥腸等的制作方法；

6、專業師傅一對一指導教學；

7、學員親自動手操作，培訓不限時間，學會為止。

【作品展示】

【教學現場】

【教學師資】

原成都川味源技術總監（中國詩散閱站注冊詩人，曾在刊物發表作品）。曾在深圳，杭州，西安，河南，甘肅，西藏等地從廚。精通川菜，火鍋，干鍋，烤魚，鹵菜等不同四川美食。對于餐飲開店創業有獨到領悟，讓學員少走彎路，輕松開店，多年一直研究餐飲市場的工作。

四川人，烹任技師，擅長川菜、干鍋，白案面食等，95年開始從事四川川菜項目的開發和研究工作，對于上河幫，小河幫川菜系列有著自己獨特的見解。曾在四川各地大型餐飲店從事行政主廚、后廚管理和產品開發工作，有著豐富的川菜制作及培訓經驗。

【學校介紹】

成都川味源餐飲管理有限公司是一家綜合性服務公司，公司位于"亞洲美食之都""天府之國"四川成都市；公司有1500平方米教學場地，空調開放式住宿環境，培訓及管理專業，廚房設施標準、正規。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓的平臺，為不同地方學員量身定制一套不同餐飲創業方案。公司有專業的餐飲培訓團隊，對川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點、冷飲、燒烤、特色小吃等獨具特色的餐飲項目進行技術培訓指導。
成都川味源餐飲管理有限公司從技術學習，到后期開店及品牌維護，在不同流程與細節處，盡量做到精益求精。公司堅守工匠精神的宗旨，在傳播美食文化，一同實現餐飲夢想的路上，同舟共濟。讓我們攜手風雨，一起走向美好的明天！

【學校環境】

【學校優勢】

公司有1500平方米教學場地，空調開放式住宿環境，培訓及管理專業，廚房設施標準、正規。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓的平臺，為不同地方學員量身定制一套不同餐飲創業方案
1.學員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費，提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！
2.我們**，時間不限，若回家做的味道不好，再回來免費學習，直到學會，滿意為止。
3.專人專教：師傅一對一教學，手把手指導，**學到的是正宗原汁原味的川味！
4.培訓畢業后：學員完全可以自行獨立創業開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當地均可購買。
5.對不愿開店的學員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業上班。
6.學員可以根據當地的飲食習慣、文化風俗再結合培訓時老師傳授的創新理念對菜品進行進一步的口味微調和新菜創新。