【課程介紹】

餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，烤熟的面團又松又脆，味道可口，采用西方披薩外形，增加水果元素，給傳統(tǒng)餅干帶來創(chuàng)新，韌性餅干層次感較強，口感松脆，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。

餅干的主要原料是小麥面粉，也是一種常見的點心，作為一種零食或添加飲食，外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結(jié)構(gòu)有層次，咀嚼有松脆感，酥脆香口，根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼，爽滑酥嫩，口感飽滿，回味悠長，入口即溶鮮香可口，黃油的香氣充斥滿口滿嘴余香,一點一點的咀嚼,細細品嘗，與你的味蕾親密接觸。

【課程內(nèi)容】

餅干文化。

軟餅干制作原理。

制作軟餅干的器具及使用。

硬餅干制作方法。

硬餅干機的選購方法。

硬餅干機器使用及維護保養(yǎng)。

硬餅干原料采購。

干果餅干。

果仁餅干。

餅干打球技巧。

餅干投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

餅干調(diào)味品及原料的貨源渠道。

餅干與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 黃油120克，奶粉15克，雞蛋35克

輔料： 低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細砂糖30克

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學優(yōu)勢】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學員口碑發(fā)展！

2.用味道來證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說！

3.為**學員學習質(zhì)量，全過程實操！

4.，3年內(nèi)免費復習，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運營管控和經(jīng)營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內(nèi)免費跟蹤服務，為學員解決一切技術(shù)上問題！

8.學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術(shù)升級服務！

【師資力量】

薛老師

從業(yè)19年，一級大廚。

擅長面食、面包、披薩、蛋糕、餅干等各類西點烘焙技術(shù)。

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領域的道路。

沁香園用誠摯教學，認真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營口號，以技術(shù)與時俱進，**利潤空間為使命，視傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為責任。

【榮譽稱號】