【課程介紹】

夫妻肺片是成都經(jīng)典名小吃，色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，口味麻辣濃香，但是能做到正宗，卻不是那么一件簡單的事情，夫妻肺片的調(diào)味用料比較講究，但制作技術(shù)極容易掌握。

夫妻肺片美譽全國，屬于比較小的投資項目，也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的者，僅需幾千元資金，兩個人就能，幾天即可開業(yè)，投資小，收益快，基本上沒有風險。成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美。

很多人都喜歡吃夫妻肺片，但是真正掌握夫妻肺片真正技術(shù)的人卻寥寥無幾，夫妻肺片，觀之青紅碧綠，津河暗涌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣，粑糯入味，麻辣鮮香色澤紅亮，夫妻肺片片大而薄，牛肉、牛肚等5件寶的營養(yǎng)價值盡在“夫妻肺片”之中。

【課程內(nèi)容】

夫妻肺片制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存。

夫妻肺片紅油煉制配料及步驟、注意事項等

夫妻肺片制作時間及注意事項。

夫妻肺片的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

夫妻肺片投資預(yù)算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

夫妻肺片調(diào)味品及原料的貨源渠道。

夫妻肺片與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 牛肉，牛雜（肚梁，心舌，干層肚，頭皮），鹽炒花生仁，鹵水

輔料： 醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學優(yōu)勢】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學員口碑發(fā)展！

2.用味道來證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說！

3.為**學員學習質(zhì)量，全過程實操！

4.，3年內(nèi)免費復習，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運營管控和經(jīng)營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，為學員解決一切技術(shù)上問題！

8.學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)！

【師資力量】

李老師

成都一級培訓師，從事餐飲十二年，二零一三年川渝廚師爭霸賽個人組一等獎。師承川菜大師胡先華。

主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚等紅案系列。

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠摯教學，認真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營口號，以技術(shù)與時俱進，**利潤空間為使命，視傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)為責任。

【榮譽稱號】