【課程介紹】

炒飯算是一種快餐食品，它的特性有點類似美國的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對工作比較忙碌的人來說，它具備了快速、便利、美味、營養等優點，也深深影響了快節奏人們的生活，這點從發明炒飯后，炒飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天，炒飯的歷史足有百年之久，可說是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時代潮流中分秒必爭的商業特性，未來，它將會繼續流傳下去。

【培訓種類】

1、雞蛋炒米粉★肉絲炒米粉★蝦仁炒米粉★三絲炒米粉★牛肉炒米粉★雞肉炒米粉； 

2、雞蛋炒米飯★肉絲炒米飯★蝦仁炒米飯★三絲炒米飯★牛肉炒米飯★雞肉炒米飯； 

3、雞蛋炒河粉★肉絲炒河粉★蝦仁炒河粉★三絲炒河粉★牛肉炒河粉★雞肉炒河粉； 

4、雞蛋炒面★肉絲炒面★蝦仁炒面★三絲炒面★牛肉炒面★雞肉炒面；

【課程內容】

技術培訓

1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習 

系統講述秘制炒飯炒面。 

第1天13:00-17:00、第2天——炒飯炒面培訓示范指導 

1、師傅按照配方單現場示范。 

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成炒飯炒面制作： 

3、米飯、河粉、米粉、面條的選取與保存 

4、各種原材料的處理 

5、各種配菜的處理 

6、各種炒法的培訓 

第3天——學員自己練習

畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。

【課程安排】

一、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解：

1、專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【后期服務指導】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；

2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【教學環境】

【作品展示】

【關于我們】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構。是安徽省一所培養小吃技術傳承人和小吃創業人士的專業小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創業指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【師資力量】

陳能權

職稱：中式烹調師

陳能權老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業經驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監等職位，在平常的教學中，陳老師要求很嚴格。

【學員風采】