【市場前景】

麻辣美食經歷了麻辣燙、麻辣火鍋、麻辣烤魚……如今紅極一時的，當屬麻辣香鍋。席卷全國的“香鍋風潮”，把麻辣美食推向，麻辣的誘惑讓眾食客難以抵擋。街頭巷尾，家家麻辣香鍋店生意興隆，食者不計其數，所到之處日日滿座，桌桌翻臺。麻辣香鍋加盟店開業就火爆，開業就盈利!

【麻辣香鍋介紹】

麻辣香鍋發源于巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”

【培訓種類】

麻辣★香辣★醬香★泡椒等

【培訓內容】

技術培訓

1、協助手續辦齊全，餐飲三證取得.

2、協助麻辣香鍋店面的選址

3、麻辣香鍋店面裝修草圖

4、麻辣香鍋店設備購買.（提供合作廠家）

5、麻辣香鍋菜單的定價

6、收銀、接待顧客的方法.

7、麻辣香鍋開業的促銷活動

8、麻辣香鍋原材料的選擇，采購

培訓內容

1、麻辣香鍋紅油的熬制，油料熬制是香鍋制作的基礎（油料熬制是香鍋制作的基礎，紅油濃度要高，味型需要多重復合香） 

2、香鍋醬料的制作；

3、各種菜品的準備，學習各種菜品切制及處理辦法(對菜品進行預處理，可去腥、碼味、增嫩，使菜品美觀入味）

4、香鍋的炒制，介紹挑選學習味型（麻辣、香辣、醬香、泡椒）；（通過運用不同的火候、調味劑方法，炒制麻辣、香辣、醬香、泡椒等味型） 

5、香鍋的裝盤。通過辣椒、花椒、香菜等進行擺盤。畢業贈送《學員新手開店手冊》，頒發百勺味結業證書。

【課程安排】

一、理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。

二、示范講解：

1、專業老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

【后期服務指導】

1、本培訓中心對學員后期全部免費跟蹤服務，終身免費享受技術升級；

2、免費提供所需采購設備及原料的供應市場，學員畢業后遇到技術問題可以隨時打電話咨詢。

【教學環境】

【作品展示】

【關于我們】

白勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業小吃培訓機構。是安徽省一所培養小吃技術傳承人和小吃創業人士的專業小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創業指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【師資力量】

陳能權

職稱：中式烹調師

陳能權老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。陳老師有著豐富的從業經驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術總監等職位，在平常的教學中，陳老師要求很嚴格。

【學員風采】