【課程介紹】

千層餅又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

千層餅以優質小麥為面粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待面團醒松，反復揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內熟，香味溢出時，即可食用。

千層餅選料要求比較嚴格，使用的面粉是大汶河兩岸所產小麥，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地匯河洼所產大豆制成的優質豆油，這種豆油清亮無雜質；選用的花椒面是本鄉山神廟村所產的上等花椒，香味濃郁。

【教學風采】

【課程內容】

1、千層餅的系統講述；

2、千層餅原料的選購；

3、千層餅食材的預加工；

4、千層餅加工的基本標準；

5、千層餅加工的工藝步驟；

6、千層餅經營定價原則；

7、千層餅的調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【培訓方式】

按照師傅指導的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【學習流程】

【學校簡介】

濟南聚創餐飲管理有限公司專心致力于小吃飲食文化的傳承。聚創的營銷策劃專家，和研發團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發和引進并舉，不斷進步，專業態度，團隊合作，現早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創業者，提供了大量優質的投資項目，聚創竭誠為你創富，為你導航，讓你創業無憂！

【學校環境】

【學校**】

新配方新口味，教授核心配方配料，師傅手把手教學，學會為止。學習期間簽訂正規學習合同，**學員的權益，后期有新的配方改良升級學員都是可以免費復習學習的。學校免費提供學員食宿。真正一次性收費中途不會亂收費用，比如食材材料費，配方配料費，衛生管理費，食宿費等等統統沒有，我校的辦學宗旨是：幫助每一個小吃創業者邁向成功。