【項目介紹】

蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫圣”張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。這種尋常小吃雖在宴會上難登“大雅之堂”，卻是西安餃子宴飯店近年的獨創美食，它與的仿唐菜點和牛羊肉泡饃一并被譽為“西安飲食三絕”。餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、干菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。

【培訓內容】

1、蒸餃原材料的認識；

2、蒸餃包制技巧；

3、蒸餃餡的調制配方；

4、蒸餃皮凍的制作；

5、蒸餃肉餡的制作；

6、蒸餃面皮的制作。

【培訓學費】

包含技術轉讓費、學習材料費、配方資料費等，一次性收費，中途絕不會再收取任何費用。

【學員作品】

【利潤分析】

蒸餃是現在早點和宵夜的新寵，現在很多人喜歡吃餃子，市面上很多創業干餃子店的生意也不錯。一籠餃子10個，一般售價有6元、8元、10元，成本分別是2.8元、3.5元、4.2元，毛利潤分別是2.2元、4.5元、5.8元。

【學習**】

1、我們有從事30多年烹飪名師教學，為了**學習質量，老師手把手傳授，讓學員親自動手操作實踐，學習時間不限制，**學好、學會、學滿意為止。

2、學員來學習時只需帶日常用品，學習期間吃住免費，直到學會為止。

3、口味獨特、生意火爆：開小吃店是農民、下崗職工、待業青年、畢業生創業致富的好門路。學習技術關鍵是口味，口味好，才能生意好。

【學校簡介】

濟南歷下炫味餐飲管理咨詢中心（工商注冊號：92370102MA3CNW9T0T），是山東省濟南市餐飲技術開發，飲食文化傳播、宣傳、發展為主體小吃培訓基地。中心下轄六部業務中心、科研中心、教學中心、發展中心、后勤**中心、技術服務中心和十八個學習項目培訓室，特色小吃培訓室、早點早餐培訓室、特色油炸培訓室、燒烤系列培訓室、鹵肉鹵菜培訓室、冷飲培訓室、涼菜培訓室、砂鍋培訓室、特色炒菜培訓室、中華面點培訓室、蓋澆飯培訓室、干鍋培訓室、鹵雞鹵鴨培訓室、傳統扣碗培訓室、營養粥培訓室、時尚火鍋培訓室、面包糕點培訓室、蛋糕烘焙培訓室等等，中心擁有職業技能鑒定技師2人、中式烹調大師8人、中級中式烹調師6人專業烹飪教學團隊，以項目的多元化、課程的精品化、技術培訓的人性化為總體目標，以專業的技術指導、良好的質量、貼心的服務為宗旨，全力打造中國餐飲技術師資優、技術佳、規模大的美食培訓領航者。