【項目介紹】

一進入臘月，東北天寒地凍，市場上北方的傳統食品———黏豆包也就上市了。鄉下，每到臘月二十三前后，家家戶戶都忙著蒸黏豆包，這既是鄉下百姓一年生活當中的一件大事，也是對忙碌的一年有所交待。因為那時，北方不產細糧，每逢年節才供應一二斤白面或大米，黏豆包就是鄉下人的食品了。而這黏豆包更是小孩子喜歡的吃食。在鍋里蒸著時，就能聞到那誘人的絲絲香味。鍋一打開，圍著鍋觀望的我們，見了那香噴噴的黏豆包，早已口水不止。這黏豆包吃得粘手粘牙，如再蘸上糖吃，吃起來既甜又香，真是別具風味。蒸黏豆包很麻煩，城里人費不起這個事，但臘月是鄉下的農閑季節，所以鄉里人有的是時間。蒸黏豆包，要先將黏高粱去皮，變成黏米，黏米淘干凈，放進清水里浸泡兩三天，然后將浸泡過的黏米撈上來，瀝干水，再用碾子磨成面，鄉下的習慣叫法叫“砸碾子”。那時鄉下沒有電，更沒有碾米機，全村只有一盤公用的石碾子。說到砸碾子，不但花力氣，還要排隊，有時大人們沒等天亮頂著星星，冒著嚴寒就去搶頭班碾子了。

【課程內容】

1. 豆沙包原材料，設備的選擇，采購；

2. 豆沙包的制作；

3. 豆沙包餡的制作；

4. 豆沙包面皮的制作；

【學員作品】

【教學方式】

1、常年招生培訓，節假日不休息；

2、不限制學習時間，隨到隨學，*學會；

3、真材實料，手把手操作，現場直觀，完全掌握為止；

【課程**】

1、**每個學員全程都是實踐動手學習；

2、**核心技術配方無保留傳授技術；

3、**學習中途不增加任何雜費。

【學校介紹】

濟南歷下炫味餐飲管理咨詢中心，是山東省濟南市餐飲技術開發，飲食文化傳播、宣傳、發展為主體小吃培訓基地。以專業的技術指導、良好的質量、貼心的服務為宗旨，全力打造中國餐飲技術師資優、技術佳、規模大的美食培訓領航者。

【學校優勢】

1、濟南炫味餐飲培訓：

老師技術高超，擁有著獨特的配方，具有特殊的競爭優勢，專業培訓標準化教學，老師手把手傳授，學員親自操作學習實踐，為**學員學好學會學滿意，吃住免費，學習時間不限制，學會為止的高標準完成教學質量。

2、學校全國連鎖規模正規化：

學校培訓場地600平方，學員住宿300平方，擁有職業技能鑒定技師2人、中式烹調大師8人、中級中式烹調師6人專業烹飪教學團隊，以項目的多元化、課程的精品化、良好的教學質量、貼心的后續服務，全力打造中國餐飲全國連鎖技術美食培訓領航者。