【教學內容】

張記秘鹵做法，共5種味型;包含麻辣味、藤椒味、醬香味、五香味、香辣味!

麻辣鹵如：麻辣兔頭、鴨腳、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅等;

藤椒鹵如：牛肉、豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴、肥腸、雞、鴨等;

醬香鹵如：醬香牛肉、醬香鴨、醬豬蹄等;

五香鹵如：火雞翅、火雞、百味雞等;

香辣鹵如：雞心、鴨舌、豬舌、大排、豬蹄等;

【課程安排】

1、從基礎選材開始教學，認識食材及各種香料。

2、煉制張記秘鹵特制紅油。

3、煉制張記秘鹵鹵水，學習鹵水制作及保存、百年老鹵的煉制方法。

4、各種鹵制食材的鹵制時間及注意事項，易串味鹵菜食材的處理。

5、成本預算及開店指導。

【學員作品】

【食用安全】

1、純中草藥秘制。

2、無任何色素。

3、無需添加防腐劑。

【報名須知】

1、 張記秘鹵培訓學習需要多長時間?

答：采用師傅手把手教學方式，少理論，學員親手操作，0基礎學員7天左右即可熟練掌握，具體看悟性，，學會為止!

2、 張記秘鹵教配方么?

答：教鹵菜配方。大師傅廚師培訓創建16年來堅持以研發革新川菜技術為核心理念，培訓將會教授學員全部核心技術，輔助學員成功創業，學員學習完成后可以自主購買香料和食材，不再受大師傅約束。自主經營，每一份都是自己的利潤。

3、 張記秘鹵培訓提供住宿么?

答：包吃包住，免費提供見習。食宿由大師傅培訓中心免費提供，與學習費用無關。

4、 學員制作張記秘鹵的味道和老師的一樣么?

答：大師傅**：教授學員的所做出來的鹵菜與學員品嘗時的味道一致

【關于我們】

成都大師傅餐飲管理有限公司注冊于2012年 (起源于2004年)，位于風景怡人的四川，經長期以來從事重慶民俗新奇特菜品及老火鍋底料等的開發和研制，并向全國各地傳授多年，同時專業廚師入店制作。

【辦學優勢】

：我們是一對一的傳授技術，一般一項三到五天，你覺得還不會，可以免費再學。

第三：我們教的時候是把所有配方全部傳授給您，不會保留任何技術，我們要從調料和香料加工開始，比如：芝麻油、花椒油、醬油等的技術制作.我們要從低的成本教，你才能做出高的利潤，否則，什么調料都去外面買，利潤就低得多了;

第四：在我們這里學完以后，可以介紹你們到我們學員店鋪上去免費實習，看看他們是怎么經營的、店面設計，這樣你們回家開店也少走彎路;

【榮譽證書】