【美食簡介】

烤魚，是一道菜品。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

【行業前景】

隨著很多特色加盟項目的出現，市場上出現了越來越多的烤魚加盟店，給人們帶來了很多的致富機會，成為了市場上非常火爆的投資對象，就目前國內的整個餐飲市場來看，烤魚作為特色化的小吃美食，在國內市場上的需求量依然很大，這也讓越來越多的加盟商看到了該項目非常好的財富商機，加盟其中的越來越多，因此選擇經營一家烤魚加盟店未來的發展市場非常好，值得您的加盟。

【課程內容】

烤魚原料的選擇與處理方法技術實際操作；

烤魚所需配菜的處理方法與實際操作；

各種秘制醬料的選材與調配實際知識講解，配方傳授和運用；

烤魚的實際烤制方法，火候掌握，燉的技巧講解與實際操作；

烤魚終出品的外觀搭配與技巧；

【烤魚類型】

重慶麻辣味：辣椒香辣，花椒麻香，二者結合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水連連，是喜辣人士愛。

成都香辣味：辣味適中，鮮香可口，魚一上桌，就香氣四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要選擇。

三峽豆豉味：兩味混合別具一格，色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口，口齒留香、令人食欲大增。

萬州泡椒味：色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚肉香嫩、泡椒微辣且去腥。還有自然發酵的乳酸味，開胃爽口，令人食欲大增。

山城酸菜味：由酸菜魚精心研究改進，重新創新而成（此菜用秘方配制）。調料技術精堪，制作工藝精細，酸香爽口，口感綿厚，不一樣的享受。

巫山魚香味：突出小酸、小甜、小辣、微香，魚肉滑嫩，澆入口味獨特的密制魚香醬料，從烹飪手法借鑒原有味型，使之魚香四溢吃后還要一份，回味無窮。

泡椒豆豉味：兩味混合別具一格色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口、口齒留香、令人食欲大增。

其他風味：奧爾良風味和新西蘭風味具體獨特的異域風情，為我中心精心研制的熱門產品。

【學員作品】

【學校簡介】

良源佳和餐飲成立多年，實行“整店輸出”模式，高效復制成功經驗，無論開業前還是開業后，從店鋪裝修到商品配置，再到宣傳推廣、人員培訓等，統一規劃、設計、監督、規范，無縫知道，立體服務，實現輕松開店，快樂經營。擁有店面管理，店面服務，店面銷量，產品操作等一系列專業的培訓。能夠讓合作商輕松管理店面，并設有專業技術研發部門和采配中心。以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

【學校榮譽】

良緣佳和企業圍繞電子商務、餐飲連鎖經營、直營渠道建設核心業務不斷擴大投資規模，深入推進、自主創新、發展壯大。是餐飲連鎖經營、網絡科技創新的綜合型企業。良緣佳和餐飲憑借其魅力的品牌戰略和優質服務，以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設立運營管理、技術培訓、服務支持多功能的運營管理服務基地.多年來，企業連續獲得“守合同重信用企業”、“餐飲業服務”、“消費者滿意單位”、“中國投資價值的連鎖品牌”、“中國投資價值的連鎖品牌”等殊榮，旗下產品被評為“餐飲行業名優風味小吃”、在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發創新、高效執行、牢牢把握住市場主動權。

【教學環境】

【加盟優勢】

全程標準化流程，引發消費狂歡
實行“整店輸出”模式，高效復制成功經驗，無論開業前還是開業后，從店鋪裝修到商品配置，再到宣傳推廣、人員培訓等，統一規劃、設計、監督、規范，無縫知道，立體服務，實現輕松開店，快樂經營。
全套的管理模式，超低的經營風險
店面管理，店面服務，店面銷量，產品操作等一系列專業的培訓。能夠讓合作商輕松管理店面，并設有專業技術研發部門和采配中心。
完善的培訓系統，強大的后臺支持
擁有完善的產品研發，店面管理，員工培訓、裝修設計、顧客服務、店面營銷等一系列成功的規范及制度。力求讓合作商可以直接使用已形成的市場知名度和成功的經營模式。享有成功的品牌和已有的消費群體。
正宗的技術工藝，獨特風味
深入民間找尋到失傳已久的民族瑰寶特色美食技術，并發揚廣大和傳承與天下，以技術的技術工藝呈現獨特的的風格口味。