【課程介紹】

麻辣香鍋介紹：麻辣香鍋發源于巴蜀地區，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。據說，四川屬于盆地，也屬于平原地區，濕氣較重平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而每當有重要的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過或者過水煮過，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調料香味，混合起來以后，成就了“一鍋香”。

【培訓內容】

1、原材料的識別和選用;

2、秘制辣椒醬制做技術及保管技術;

3、各種菜品碼味調味技術;

4、底料炒制技術及保管技術;

5、秘制香油制作技術及保管技術;

6、各種主菜和配菜的刀工技術;

7、主菜和配菜的搭配技術;

8、系列菜品的烹飪工藝;

9、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術;

【學校作品】

【學校介紹】

良源佳和餐飲成立多年，公司秉承“以人為本、和而不同”的企業發展理念，傾力打造一個融合、有愛、進取的發展環境，夯實公司跨越式發展的基礎。我們始終秉承"誠信服務、盡善盡美"的服務理念。堅持以上等的專業水準，上等的敬業精神，上等的服務意識，勤奮細致的工作態度為客戶服務。創造良好有企業環境，以全新的管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

【教學優勢】

1、全程標準化流程，引發消費狂歡

實行“整店輸出”模式，高效復制成功經驗，無論開業前還是開業后，從店鋪裝修到商品配置，再到宣傳推廣、人員培訓等，統一規劃、設計、監督、規范，無縫知道，立體服務，實現輕松開店，快樂經營。

2、全套的管理模式，超低的經營風險

店面管理，店面服務，店面銷量，產品操作等一系列專業的培訓。能夠讓合作商輕松管理店面，并設有專業技術研發部門和采配中心。

3、完善的培訓系統，強大的后臺支持

擁有完善的產品研發，店面管理，員工培訓、裝修設計、顧客服務、店面營銷等一系列成功的規范及制度。力求讓合作商可以直接使用已形成的市場知名度和成功的經營模式。享有成功的品牌和已有的消費群體。

4、正宗的技術工藝，獨特風味

深入民間找尋到失傳已久的民族瑰寶特色美食技術，并發揚廣大和傳承與天下，以技術的技術工藝呈現獨特的的風格口味。

【學員風采】