【項目介紹】

重慶小面是一款發源于重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。品種豐富,一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富。一碗面條全憑調料來提味兒，先調好調料，再放入面條。麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。

說到重慶給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋啊，美女，山城什么的，但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名，排在火鍋之前的就是重慶小面。小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。狹義的小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調味的面條，而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區吃面條時講究的面條筋斗，湯頭鮮濃，重慶人對小面優劣的評價的標準是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。

【培訓內容】

1、香辣紅油制做技術。

2、高湯的熬制技術。

3、煮面技術。

4、紹子炒制技術。

5、包含品種：24種特色經典面

干拌類： 老成都擔擔面，宜賓燃面，金香素椒面

清紅湯類： 招牌牛肉面，回香排骨面，紅燒肥腸面，姜鴨面，酸菜肉絲面，醬香雜醬面，

清爽雞蛋面，泡椒雞雜面，麻辣重慶小面，豆香豌雜面。

抄手類： 大骨抄手，紅湯抄手，藤椒抄手，老麻抄手。

米粉類： 雜醬米粉，排骨米粉，肥腸米粉，牛肉米粉。

贈   送：價值千元的 成都酸辣粉，四川涼面，特色泡菜技術。

面條制作配方技術。

6、贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業，經營方面資料。

7、學員回去遇到買不到或質量不好的材料，公司免費幫學員發貨。

8、學員后期免費技術升級，也可回公司免費再學習。

9、3年內對學員開店免費跟蹤服務，解決學員后顧之憂。

【教學作品】

【課程特色】

重慶小面全套技術一次性收費，全部動手操作，學習時間不限，學會為止。

【學校優勢】

當你正想創業，而不知選擇何種行業時，成都永香興餐飲管理有限公司現為你指引一條捷徑不會讓你走彎路，從而讓你擺脫貧困，迅速致富。

成都永香興餐飲管理有限公司服務和經營的項目，適合在全國各地經營，既可開店，也可擺攤經營，靈活性強，小本投資，就可以實現創業當老板的夢想。我們中心推出的小吃項目，是創業熱門，市場大，投資小，回報快，無風險，讓你當月投資，當月營利，次月收回成本。深受中小投資者的歡迎。

【學校簡介】

成都永香興餐飲管理有限公司本著誠信、務實、創新的企業精神，自成立以來，深受社會和學員好評。曾獲相關單位多項榮譽稱號。自開辦培訓以來，四川電視臺欄目組多次來我公司采訪報道。成都永香興餐飲管理有限公司是成都地區規模大，學員親自動手操作時間多，實力強，學員滿意度高的餐飲技術培訓公司。