【項目介紹】

砂鍋是以砂質陶器經過高溫燒煉制成的鍋。用作餐飲行業，體現了我國菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體，以燉，煮為主，體現出熱燙，鮮嫩，味美，營養，是一種很有特色的小吃。

砂鍋做出的菜品原汁原味，風味獨特，濃香適口，滋補養生，老少皆宜，深受人們喜愛。

【課程內容】

1.砂鍋專用香辣紅油炒制技術。

2.高湯的熬制技術。

3.材料處理技術。

4.碼味調味技術。

5.調味品的配比技術。

6.新砂鍋的使用及保養技術。

7. 包含品種：

1）砂鍋米線：三鮮砂鍋米線，酥肉砂鍋米線，牛肉砂鍋米線，老鴨湯砂鍋米線，香菇燉雞砂鍋米線，辣雞砂鍋米線，火腿砂鍋米線，臘肉砂鍋米線，香腸砂鍋米線。

2）砂鍋面: 三鮮砂鍋面，雜醬砂鍋面，牛肉砂鍋面，火腿砂鍋面，臘肉砂鍋面，香腸砂鍋面。

3）砂鍋菜： 三鮮砂鍋菜，牛肉砂鍋菜，火腿砂鍋菜，臘肉砂鍋菜，香腸砂鍋菜。

4）砂鍋飯： 牛肉砂鍋飯，火腿砂鍋飯，臘肉砂鍋飯，香腸砂鍋飯。

贈送：豆湯飯技術。

8.贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業，經營方面資料。

9.學員回去遇到買不到或質量不好的材料，公司免費幫學員發貨。

10.學員后期免費技術升級，也可回公司免費再學習。

11.3年內對學員開店免費跟蹤服務，解決學員后顧之憂。

【教學作品】

【課程特色】

砂鍋全套技術一次性收費，全部動手操作，學習時間不限，學會為止。

【砂鍋米線特色】

“砂鍋”是砂鍋米線加工的主要用具，是采用陶土燒制的一種烹調炊具（全國各地都有），加工既實用又方便，具有耐酸、耐堿、散熱慢的特性。采用砂鍋烹制食物原汁原味，砂鍋米線食品一經上桌，蓋子一揭，香味撲鼻而來，誘人食欲，異常鮮美，濃醇可口。古往今來，砂鍋加工的各種食品一直就是受到食客的鐘愛。如今，砂鍋米線、砂鍋粉絲，各種食材的砂鍋煲多半在夜市攤、大排檔、快餐店、小吃店、特色粉面店，配套經營，尤其是在夜市上的搭配燒烤同時經營的隨處可見，更為盛行。

【學校優勢】

當你正想創業，而不知選擇何種行業時，成都永香興餐飲管理有限公司現為你指引一條捷徑不會讓你走彎路，從而讓你擺脫貧困，迅速致富。

成都永香興餐飲管理有限公司服務和經營的項目，適合在全國各地經營，既可開店，也可擺攤經營，靈活性強，小本投資，就可以實現創業當老板的夢想。我們中心推出的小吃項目，是創業熱門，市場大，投資小，回報快，無風險，讓你當月投資，當月營利，次月收回成本。深受中小投資者的歡迎。

【教學風采】

【學校簡介】

成都永香興餐飲管理有限公司本著誠信、務實、創新的企業精神，自成立以來，深受社會和學員好評。曾獲相關單位多項榮譽稱號。自開辦培訓以來，四川電視臺欄目組多次來我公司采訪報道。成都永香興餐飲管理有限公司是成都地區規模大，學員親自動手操作時間多，實力強，學員滿意度高的餐飲技術培訓公司。