【教學內容】
●甜品臺布置:紗、幔、亮片布、色丁布、蕾絲布、仿真小植物、小毛絨玩具、小工藝品、手工裝飾品、器具用等。
●成本預算:場地、人員、原材料預算。
●甜品:翻糖、馬卡龍、手工巧克力、布丁類、餅干類、撻類、派類、泡芙類、慕斯蛋糕、裸蛋糕、水果拼盤、雞尾酒、特色飲品等。
【教學方式】
標準化理論實踐教學,著重強調動手能力90%(實踐操作課程)10%(專業理論課程)
【作品展示】
【教學目的】
突出實用技能與管理并重,強調星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰技巧精通各式西點的制作、創新培養西點餐飲企業獨立操作決策的綜合型人才
【學習時間】
60課時
【就業推薦】
學校提供就業信息
【證書授予】
●本校《結業證》 ●省廳《上崗證》
【學校榮譽】
【辦學優勢】
德才兼備,海納百川,銳意進取,追求卓越,作為本校校訓,充分詮釋著管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。
專業設置方面,目前設有中餐、西餐、烘焙、營養、調酒、冷飲咖啡、風味小吃等專業。福建具有海西龍頭和自貿區的特殊經濟區位優勢,本校放眼全球,適應海西發展的潮流,積極開拓新專業。
師資方面,以程振芳大師為核心的師資團隊,秉承了三十年的職業教育精髓和辦學經驗,櫛風沐雨,數獲殊譽。
設施設備方面,學校配有幾萬平米的超大型實訓場地,國內,數百臺現代化不銹鋼實踐設備、標準化梯形操作大廳、數百臺全新高配計算機、多媒體投影室等,每間獨立教室可容納百余學生同時上課,吸引了多家國際知名企業進駐,做為崗前培訓基地,并建立了良好的互動關系。
校務管理方面,以人為本,樹立學生 、教職工第二 、學校第三的價值觀念,建立誠信正直、盡責敬業、合作分享、勇于創新、樂觀堅韌、平等民主的價值體系,謀求學校與學生、學校與教職工共贏共生、和諧發展的良好氛圍。
就業方面,學校成立了就業指導處,并與多家就業單位建立業務關系,形成訂單式培訓,定期發布就業信息,以**學生學得好,出得去。